▲돼지는 자라는 속도, 배변의 크기, 기질로 구분되며, 농장에서 키울 수 있다(출처=픽사베이)

돼지는 고기의 중요한 원천인 가축이다. 작은 농장 뒤뜰에서 키울 수 있는 동물 중 하나인데, 만약 농장이나 농가에서 돼지를 기르고 싶다면 많은 종 가운데서 선택할 수 있다. 돼지는 ▲자라는 속도 ▲배변의 크기 ▲기질로 구분되며, 다음과 같은 종은 농장에서 키울 수 있다.

히어포드 돼지(Hereford Pigs)

히어포드는 날씬한 돼지다 그들은 종종 4-H나 FFA쇼를 위해 사용되는데, 이는 온순한 성격과 준수한 외모 때문이다. 이 돼지의 ▲얼굴 ▲발 ▲배 ▲축 늘어진 귀 ▲약간 꺼진 얼굴 ▲말린 꼬리는 빨간 털과 하얀 무늬로 덮여 있다. 목장이나 반한정된 조건에서도 키울 수 있으며 다양한 음식을 먹고 잘 자란다. 다 자란 수컷 돼지의 몸무게는 363kg이며 암컷은 272kg이다. 적극적이고 다산하는 특징을 가진 것으로 유명해 보통 8~9마리의 새끼를 낳는다. 그들은 발근을 하거나 논밭을 가는 능력이 뛰어나고, 컨트리사이드 데일리에 따르면, 1920년대부터 1934년까지 이 종은 듀록(Duroc), 체스터 화이트(Chester White), 폴란드 차이나(Poland China) 종으로 인해 생겼으며, 100마리의 돼지들이 국립 히어포트 돼지 등기소에 등록되어 있다.

거대한 흑돼지(Large Black Pigs)

거대한 흑돼지는 영국이 서식지이며 ▲콘월(Conwall) ▲데본(Devon) ▲롭이어드 블랙(Lop-Eared Black)으로 알려져 있다. 이 종은 베이컨 종류를 위해 길러지는 돼지이기 때문에 길고 큰 몸을 가지고 있으며 원래 거친 자연에서 살았으나 목초지에서 길러지기도 했다. 그털이 상당히 검은 색으로 이루어져 있어 햇볕 화상으로부터 자유로우며 이로 인해 환경에 잘 적응할 수 있다. 이 돼지들은 길고 큰 몸체를 가지고 있으며 긴 얼굴과 코를 가지고 있다. 귓볼이 축 늘어져 거의 얼굴을 뒤덮고 있기도 하다. 하비팜스(Hobby Farms)에 의하면, 열악한 환경에 처했기 때문에 ▲들판이나▲ 수풀 ▲농작물 ▲경엽수림 등의 바닥에 떨어진 신선한 깨끗한 과일이나 나무의 열매를 먹을 수 있었다고 한다. 다 자란 거대 흑돼지는 8~10마리의 새끼를 한 번에 낳을 수 있으며 그들을 다 먹일 수 있을 만큼의 충분한 젖을 생산한다. 게다가 8~9년 동안 새끼를 낳으며 살 수 있기 때문에 농가에 적절하다.

버크셔 돼지(Berkshire Pigs)

버크셔 돼지는 영국 버크(Berk) 지역에서 태어난 가장 유서 깊은 종 중 하나이며 1923년 미 뉴저지로 수입됐다. 고기 생산을 위해 인기가 많은 종이며 온순한 성격을 가지고 있다. 스프루스펫에 의하면, 버크셔 돼지고기는 색이 어둡고 맛있기로 유명하다고 한다. 고기는 향이 풍부하고, 검붉으며 마블링이 잘 되어 있다고 전해진다. 작은 농가에서 키우기 적당한 이 돼지는 강인하고 활동적인 채집자이며 다 자라면 272kg까지 무게가 나간다. 호기심이 많고 우호적이며 아주 좋은 성격을 갖고 있다.

▲버크셔 돼지는 가장 오래된 역사를 가지고 있는 종으로 영국 버크 지역에서 사육되다 1823년 뉴저지로 수입됐다(출처=플리커)

탐워스 돼지(Tamworth Pigs)

탐워스 돼지는 영국이 서식지이며 다른 종보다 작은 몸을 갖고 있다. 호리호리한 몸을 갖고 있어 주로 베이컨을 위해 길러지며, 채집하는 데 뛰어나다고 한다. 털은 빨갛거나 밝고 어두운 색 등 다양하다. 가축보존기구에 멸종 위기에 처한 종으로 등록되어 있는 것으로 알려져 있다.

글로스터셔 올드 스팟 돼지(Gloucestershire Old Spots Pigs)

글로스터셔 올드 스팟 돼지(GOS)는 영국에서 길러졌으며 이전에는 ▲과수원 ▲땅콩 나무 스탠드 ▲작물 잔해를 청소하기 위해 길러졌다. GOS는 밝은 색의 피부를 갖고 있으며 따뜻하고 햇볕이 쬐는 환경에서 빛을 많이 받고 자라야 한다. 7개월 정도가 되면 시장에 팔 수 있는 몸무게가 된다. 또한 커다랗고 축 늘어진 귀가 얼굴 전체와 코까지 전부 덮고 있으며 커다란 몸 전체에 검은 점이 있다. 온순하고 착한 성격이며 여러 기후 혹은 다양한 사육 방식으로 길러도 문제가 없을 정도로 적응을 잘한다.

햄프셔 돼지(Hampshire Pigs)

햄프셔 돼지는 미국에서 첫 번째로 기록된 종 중 하나이며 켄터키 지역에서 자란다. 현재까지 가장 오랜 역사를 갖고 있는 돼지 종이기도 하다. 원래는 스코틀랜드와 영국에서 수입되어 오랫동안 영국 돼지 종으로 분류되었으나 이름은 햄프셔로 바뀌었다. 검은 털에 하얀 벨트 모양의 줄이 어깨와 몸을 둘러싸고 있으며 앞다리까지 이어진다. 이 종은 허리에 살이 많은 호리호리한 종이며 등의 지방은 다른 종보다 적다. 탐색하는 것을 좋아하며 아주 강인한 성격을 가지고 있다. 초보자가 키우기 좋은 종으로 훌륭한 고기 품질을 자랑한다.

많은 종의 돼지들은 강인한 성격을 갖고 있으며 작은 농가에 추가 수입을 가져다주기 좋다. 다른 동물들처럼 돼지에게도 충분한 음식과 물이 필요하며 특정 요건이 충족되어야 한다. 어떤 종을 키우든 책임감을 갖고 길러야 한다.

[팸타임스=김준호 기자]