▲스페인 음식 하몽(출처=게티이미지뱅크)

'배틀트립'에서 이휘재와 이원일이 스페인 발렌시아로 떠나 스페인 전통음식 하몽을 먹는 모습이 그려지자 하몽에 대한 시청자들의 관심이 뜨겁다. 지난 1일 방송된 KBS2TV '배틀트립'에서 이휘재는 하몽과 사랑에 빠졌다며 그 맛을 극찬해 궁금증을 자아냈다. 또한 종영한 드라마 MBC every1 '단짠 오피스'에서도 이청아가 하몽 먹방을 선보여 하몽에 대해 눈길을 끈다. 하몽은 어떤 음식일까?

▲하몽은 돼지고기를 소금에 절여 숙성시킨 음식이다(출처=게티이미지뱅크)

스페인 전통음식 '하몽' 만드는 법과 영양은?

하몽(Jamon)은 돼지 뒷다리의 넓적다리 부분을 통째로 잘라 소금에 절여 건조·숙성시켜 만든 스페인의 대표적인 생햄으로 19세기경부터 성행한 것으로 전해진다. 하몽을 만들기 위해서는 15~36개월의 긴 시간과 노력이 필요하다. 하몽은 염장과 세척 후 창고에 매달아 90일가량 보관,건조와 숙성, 다시 걸어서 보관하는 기간 등 많은 시간이 필요한 음식이다. 하몽은 종잇장처럼 얇게 자르기 때문에 자른 후 바로 먹어야 하며, 상온에 두고 먹어야 입에 넣었을 때 지방이 부드럽게 녹는다. 하몽은 그대로 잘라 먹기도 하며 전채 요리, 술안주, 식재료 등으로도 활용 가능하다. 또한 하몽은 다른 햄에 비해 맛이 진하고 풍미가 뛰어나며 조직이 조밀하다. 견과류 향과 짭짤하면서도 달콤한 풍미, 입 안에서 녹는 식감이 특징이다. 또한 하몽에는 비타민 B1, B6, B12, 엽산 등의 비타민과 칼슘, 철분, 아연, 마그네슘, 인 등의 무기질도 포함되어 있는 영양가 높은 식품이다.

▲드라마에 등장한 하몽(출처=MBC every1 '단짠오피스' 캡처)

'하몽'을 맛보려면 어디로?

'배틀트립' 이전에 MBC every1 '단짠오피스'에서도 하몽이 소개되기도 했는데 극중 이청아는 스페인 음식점에서 하몽, 바칼라오, 아바니코 이 꼴레스에 이어 디저트 까지 낯선 스페인 음식을 완벽히 음미하며 먹는 모습을 보였다. 이청아가 하몽을 먹었던 식당은 실제 존재하는 맛집으로 서울시 종로구에 위치해 있다. 해당 맛집은 스페인 코스요리를 제공하고 있어 전채요리로 무화과를 곁든 하몽을 맛볼 수 있다.

[팸타임스=임채령 기자]