▲한고은 굴요리 레시피(출처=SBS'동상이몽')

한고은, 신영수 부부가 싱싱한 통영 굴 파티를 열었다. 지난 26일 방송된 SBS '동상이몽2'에서는 한고은이 제철 맞은 싱싱한 통영 굴을 이용해 '아기입맛' 남편 신영수를 위해 굴 술찜, 굴전, 굴찜, 굴 크림소스 등 '굴요리 4종 세트'를 선보였다.

'바다의 우유'라 불리는 굴은 미네랄 덩어리로 당뇨 합병증, 골다골증, 빈혈, 치매 등을 예방한다. 11, 12월 제철 맞은 굴 효능부터 한고은 굴 레시피까지 한번에 알아보자.

굴 효능

아미노산과 아연이 풍부한 굴에는 칼슘, 철분, 비타민A, 비타민D 등을 함유하고 있다. 때문에 당뇨병성 망막 질환, 당뇨병성 콩팥 질환, 당뇨병성 신경 질환 등 3대 당뇨 합병증을 효과적으로 예방한다. 당뇨 합병증이 생기는 부위에 아연이 분포돼 있어 굴에 풍부한 아연이 당뇨 합병증 예방에 도움을 주기 때문이다. 칼로리와 지방 함량이 적어 다이어트에도 효과적이다.

굴 먹는 법

굴은 날것으로 먹을 때 레몬즙을 곁들여 먹는 것이 좋다. 비린 맛도 없애주고 레몬의 강한 산이 굴의 부패를 막는다. 또한 레몬에 풍부한 비타민C는 굴의 철분 성분이 체내에 잘 흡수되도록 돕는다. 굴을 익히면 단백질 성분이 소화가 잘되는 형태로 변해 이 또한 몸 속 흡수가 쉬워진다.

'동상이몽2' 한고은 굴요리 레시피

굴전 만드는 법은 생각보다 간단하다. 비닐봉지에 밀가루, 굴을 넣고 흔든다. 밀가루 굴을 다진 야채를 넣은 달걀 옷을 입혀 팬에 노릇하게 구우면 간단히 완성된다.

굴 술찜은 양파, 셀러리, 홍고추, 청고추를 먹기 좋게 썰고 마늘도 칼등으로 쳐서 잘게 다진다. 팬에 버터를 녹이고 마늘, 다진 양파, 셀러리를 투하한다. 굴도 추가해 함께 볶다가 화이트와인을 넣어 비린맛을 잡는다. 5분간 팔팔 끓이면 굴 술찜이 완성된다.

굴을 이용한 이색 요리 굴 크림소스 만드는 법도 알아보자. 팬에 버터, 마늘, 굴을 넣고 볶는다. 또 다른 팬에 통조림 크림수프, 마요네즈, 우유를 넣고 함께 볶는다. 푹 익힌 굴 위에 조리된 크림수프를 붓는다. 위에 치즈를 올리면 완성된다.

[팸타임스=이다래 기자]