지난 28일 방송된 MBN '천기누설'에서는 방송인 이다도시가 출연해 당뇨를 이겨낸 비법을 공개했다. 당뇨는 유전적 영향이 가장 큰 질병으로 알려져 있다. 이다도시 가족 또한 할머니, 아버지, 여동생이 당뇨를 가지고 있다.

과거 건강검진 결과 당뇨 혈당수치가 103으로 고위험군에 속했던 이다도시의 현재 혈당 수치는 71로 정상을 유지하고 있다. 당뇨 정상수치는 70~100mg/dL이다.

유전력을 이겨내고 당뇨 정상수치를 유지 중인 이다도시의 '당뇨 식이요법' 비결을 공개한다.

▲혈당 잡는 채소수프 만드는 법(출처=MBN'천기누설')

채소수프 만드는 법

이다도시표 채소수프 비결은 알리신 성분이 풍부한 마늘, 양파, 대파를 추가해 혈당을 관리하는 것이다. 알리신 성분은 체내 비타민B6와 결합해 췌장 세포 기능을 활성화시켜 혈당을 떨어뜨리는데 도움을 준다. 또한 간에서 지방을 만드는 효소 활동을 막아 콜레스테롤 합성을 저해하는 효능도 보인다.

1. 당근, 감자, 브로콜리를 적당한 크기로 자른다

2. 냄비에 물 1L를 넣고 손질한 채소를 투하해 10분 정도 끓인다

3. 마늘, 양파, 대파를 썰어 냄비에 추가해 함께 끓인다

4. 소금, 후추로 간을 한다

5. 월계수잎을 넣어 중불에서 15분간 끓인다

6. 채소가 뭉근하게 익으면 물을 넣고 믹서로 갈아준다

7. 닭가슴살을 구워 곱게 갈아 채소수프에 뿌린다

▲혈당 낮추는 고등어찜 레시피(출처=MBN'천기누설')

고등어찜 만드는 법

고등어에 풍부한 오메가3 성분은 인슐린 민감성을 높여 당뇨병 완화에 도움을 준다. 프랑스식 고등어찜 요리는 화이트와인에 풍부한 폴리페놀 성분과 고등어의 오메가3가 만나 혈당 관리에 효능을 보인다.

1. 고등어에 칼집을 내고 소금과 후추로 밑간한다

2. 찜기에 고등어, 당근, 감자, 브로콜리 등을 넣고 30분간 찐다

3. 팬에 대파, 마늘을 볶다가 화이트와인, 생크림을 추가하고 소금, 후추로 간을 한다

4. 걸쭉해질때까지 약한불로 끓여 소스를 완성한다

5. 고등어 위에 소스를 올려 완성한다

▲올리브유 먹는법(출처=MBN'천기누설')

올리브빵+올리브소스 만드는 법

지중해의 선물이라 불리는 올리브는 각종 영양 성분이 풍부해 슈퍼푸드로 인정받았다. 그중 올리브에 함유된 올리유로핀 성분은 인슐린 분비를 촉진해 당뇨 완화에 도움을 준다.

1. 밀가루에 이스트를 넣고 소금, 후추로 간을 한다

2. 달걀을 추가해 반죽한다

3. 반죽에 올리브유 1컵과 치즈를 넣고 섞는다

4. 적당한 크기로 썬 생올리브를 넣고 잘 섞은 후 오븐에 굽는다

5. (아이올리소스만드는법) 다진 마늘에 달걀노른자, 레몬즙, 올리브오일을 넣고 저어준다

6. 올리브유를 조금씩 넣고 저어야 걸쭉한 소스가 완성된다

▲감기 예방하는 뱅쇼 만드는 법(출처=MBN'천기누설')

이다도시표 뱅쇼 만들기

와인을 과일과 함께 끓여낸 뱅쇼는 유럽에서는 원기회복과 감기예방을 위해 약으로 섭취한다. 하루 1잔의 와인은 혈관 염증을 억제해 당뇨 예방에 도움을 준다는 연구결과가 있다. 와인을 끓여 알코올을 날리면 아이들이 마셔도 문제없는 건강 음료가 된다.

재료 : 흑설탕, 오렌지, 와인(드라이와인,달콤한 와인X), 레몬즙, 계피, 생강가루, 정향

1. 달지 않은 레드와인 한 병을 냄비에 붓는다

2. 흑설탕, 생강가루, 계피, 레몬즙을 넣는다

3. 오렌지를 껍질째 갈아 추가한다

4. 마지막으로 향신료인 정향을 넣고 약불로 은근히 끓여낸다

[팸타임스=이다래 기자]