▲ 김건모가 SBS 미운우리새끼에서 인기몰이했던 토란 (출처=네이버TV)

최근 SBS 예능 프로그램 '미운우리새끼(이하 미우새)'에서 김건모가 곡성 건모마을을 방문해 열정적으로 토란 홍보활동을 펼쳐 화제가 됐었다. '미우새 김건모 토란' 열풍 덕에 지난 7일부터 9일까지 열렸던 곡성심청축제에서도 곡성토란의 인기가 대단했다고 한다. 김건모가 완판한 토란의 효능과 토란 손질법, 오늘 저녁 메뉴로 추천할만한 토란국 끓이는 법까지 소개한다.

▲ 변비 예방 및 대장암 예방 효능이 있는 토란 (출처=게티이미지뱅크)

토란 효능, 토란 부작용

추석 즈음이 수확시기인 토란은 칼륨이 많은 음식으로 체내 나트륨이 잘 배출되도록 돕기 때문에 고혈압에 좋은 음식으로 추천된다. 또한 토란은 대장암 예방 효능이 있으며 식이섬유가 많은 음식이라 변비에 좋은 다이어트 음식이기도 하다. 하지만 토란의 독성으로 따가움, 가려움 등이 생길 수 있고, 토란을 장기 복용할 경우 결석과 같은 부작용이 나타날 수 있다.

▲ 토란대를 잘 손질하여 만든 토란대나물볶음 (출처=게티이미지뱅크)

토란 독성 걱정 없이 손질 하는 법, 토란 보관법

토란을 쌀뜨물에 담그면 토란의 독성과 잡냄새를 제거할 수 있다. 토란을 손질할 때 나오는 점액을 만지면 가려울 수 있으니 조심하자. 남은 토란은 흙이 묻은 상태로 신문지에 싼 후 물을 살짝 뿌려 공기가 잘 통하는 서늘한 곳에 두면 된다. 토란대 삶는 법으로는 햇볕에 말린 후 삶는 방법이 가장 일반적이다.

▲ 알토란 레시피로 맛있게 토란국을 끓일 수 있다 (출처=MBN '알토란' 캡쳐)

알토란 레시피로 토란국 끓이는 법

토란으로는 들깨토란탕, 토란대볶음 등의 맛있는 요리를 할 수 있다. 그 중 MBN '알토란'에 소개된 토란국 끓이는 법을 소개한다. 퇴근 후 집에서 토란으로 간단한 요리를 하고 싶을 때 추천한다.

재료-토란 800g, 양지머리 600g, 참기름 2 큰 술, 무 1/4토막(400g), 두부 1모, 국간장 2 큰 술, 멸치액젓 1 큰 술, 꽃소금 1 큰 술, 후춧가루 적당량

육수 재료- 다시마 3장, 통마늘 10개(50g), 저민 생강 1쪽, 대파 2대 반(100g), 청양고추 3개,

1. 끓는 쌀뜨물에 소금과 토란 800g을 넣고 약 5분간 삻는다.

2. 삶은 토란을 건져 찬물에 헹군다

3. 양지머리와 참기름을 넣고 센 불에서 3분간 볶는다

4. 냄비에 물 20컵과 육수 재료가 담긴 육수 팩을 넣고 센 불에서 20~25분간 끓인다.

5. 육수 팩을 건진 후 삶은 토란과 무, 두부를 순서대로 넣는다.

6. 간장, 멸치액젓, 소금, 후추로 간을 한다.

[팸타임스=정지나 기자]