▲만물상 꽈리고추고구마조림(출처=TV조선 살림9단의만물상)

고구마와 꽈리고추의 환상 조합을 자랑하는 꽈리고추 고구마조림은 지난 27일 '살림9단의만물상'에서 12시간 다이어트의 비법으로 나오면서 유명해졌다. 살을 빼면서 영양까지 챙길 수 있는 꽈리고추 고구마조림의 황금레시피를 소개한다.

만물상 꽈리고추 고구마조림 황금레시피

재료: 고구마, 마늘, 양파, 꽈리고추, 양념장, 다시마

(양념장: 고춧가루 4스푼, 간장 8스푼, 식초 4스푼)

1. 고구마 껍질을 벗긴 후 2X2cm 크기로 어슷썰기해준 뒤 물속에 넣어 전분을 제거한다.

2. 마늘은 편으로, 양파는 먹기 좋게 썰고, 꽈리고추도 2~3등분으로 잘라준다.

3. 냄비에 기름을 두르고 마늘을 넣어 마늘 향을 내준다.

4. 마늘 향이 나면 고구마를 넣는다.

5. 양념장과 다시마 물 2컵 반을 팬에 넣고 끓여준다.

6. 7~8분 뒤 뚜껑을 열고 채소를 넣고 볶아준다.

▲고구마는 대표적인 항산화음식이다(출처=게티이미지뱅크)

고구마 효능

고구마는 각종 무기질과 비타민을 비롯해 항산화 성분까지 함유하고 있다. 따라서 고구마를 섭취하면 산성화된 몸을 중화시켜주고 면역력을 높여준다. 또한, 고구마에 풍부한 아마이드와 수지 배당체는 장속 유익균을 증가시켜 장을 튼튼하게 한다. 고구마의 칼륨과 베타카로틴은 위점막을 보호해주기 때문에 고구마는 위에 좋은 대표적인 음식으로 꼽히고 있다. 또 고구마의 항산화 물질은 암 예방과 혈압을 낮추는 데 효과적이며 △다이어트 △노화방지 △피로해소에도 도움이 된다. 이 외에도 고구마 줄기는 칼슘이 풍부해 고혈압과 골다공증 예방에 좋은데 최근 tvN에서 방영된 '수미네 반찬'에서 고구마순을 이용해 고구마순 갈치조림을 선보이기도 했다.

▲꽈리고추는 뼈 건강에 효능이 있다(출처=게티이미지뱅크)

꽈리고추효능

꽈리고추는 청양고추와 풋고추에 비해 비타민K가 1.5배 이상 들어있고 베타카로틴은 16배나 많아 뼈 건강에 효능이 뛰어날 뿐만 아니라 골다공증 완화에 도움을 준다. 또한 체내 나트륨을 배출시켜 혈중 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮춰 △고혈압 △심근경색 △동맥경화 △심장마비 △뇌졸중 △고지혈증 등 각종 심혈관 질환 및 성인병을 예방할 수 있다. 꽈리고추의 매운맛을 내는 캡사이신 성분은 위장막을 보호해주고 한편으로는 위를 자극해 위액분비를 촉진시켜 소화기능을 활발하게 한다. 꽈리고추의 캡사이신은 헬리코박터균까지 사멸시키기 때문에 위 염증 억제에도 효과적이다.

[팸타임스=여지은 기자]