▲'만물상'에서 차돌박이숙주볶음을 선보였다(출처=TV조선 살림9단의만물상)

명절이 다가오면서 집안에 손님들이 찾아오기 시작하면 손님맞이 요리를 준비해야 할 것이다. 평범한 요리가 싫다면 밥반찬부터 술안주까지 다양하게 활용할 수 있는 차돌박이 숙주볶음을 만들어 보는 것은 어떨까? TV조선에서 방영된 '살림9단의 만물상'에서 배우 김청이 선보인 차돌박이 숙주볶음 레시피를 이용하면 집에서도 간단히 차돌박이 숙주볶음을 만들 수 있다.

▲차돌박이 숙주볶음의 양념장은 전분을 이용해 더욱 수분감있게 만들 수 있다(출처=게티이미지뱅크)

'만물상' 차돌박이숙주볶음 레시피

재료: 차돌박이, 숙주, 마늘, 양파, 청경채, 전분가루, 굴소스, 물, 참기름, 소금, 후추

1. 통마늘을 자연스럽게 으깬다.

2. 차돌박이는 볼에 담은 다음 소금과 후추를 약간 넣고 참기름을 넣어서 버무린다.

3. 버무린 차돌박이에 으깬 마늘을 같이 넣어서 버무린다.

4. 굴소스 △물 △전분가루 △참기름 △후추를 넣어서 양념장을 만든다.

5. 팬에 따로 기름을 두르지 않고 차돌박이만 넣은 다음 볶아준다.

6. 차돌박이에서 기름이 나오면 숙주랑 준비한 채소를 넣어서 같이 볶는다.

7. 양념장을 넣어서 같이 볶다가 청경채를 마지막으로 넣어서 볶는다.

▲숙주나물은 대표적인 해독음식이다(출처=게티이미지뱅크)

숙주나물 효능

숙주는 비타민B6이 풍부해 중금속, 술독 등 인체의 독소를 풀어주는 효능이 있다. 특히 비타민B6은 혈액 속 독성물질이면서 심장질환이나 알츠하이머의 원인이 되는 호모시스테인의 농도를 낮춰주기도 한다. 비타민B6이 부족해지면 감정기복이 심해질 수 있는데 숙주나물을 섭취하면 우울증 및 신경과민을 예방할 수 있다. 또 숙주는 철분과 카로틴 성분이 풍부한데 이 성분들은 조혈작용을 강화해 빈혈을 예방하는 데 도움이 되며 성장기 아이들의 발육을 촉진하는 데 많은 도움을 준다.

[팸타임스=여지은 기자]