당뇨를 잡는 확실한 비법으로 천연발효식초 효능이 떠올랐다. MBN '생생정보마당'에서는 심한 당뇨를 앓고 있던 환자가 식초를 마시고 건강을 되찾았다는 사연이 전해졌다. 당뇨 식이요법으로 식초를 식단에 추가한 것.

무병장수하기 위해서는 '소염다초', 소금은 적게 먹고 식초는 많이 먹으라는 말이 있다. 그만큼 식초는 무궁무진한 효능을 가지고 있다. 당뇨병을 효과적으로 치료하는 대표 당뇨 식이요법! 천연식초 효능 및 만드는 법을 소개한다.

▲다이어트에도 좋은 식초 효능(출처=MBN'생생정보마당')

식초의 효능

식초는 제조방법에 따라 영양소가 다르다. 그중 천연 발효 식초는 양조식초에 비해 훨씬 높은 영양소를 가지고 있다. 곡물이나 과일만으로 자연 숙성 발효한 천연식초는 초산이 풍부하게 함유돼 있다.

초산이란 콜레스테롤 감소에 효과적으로 고혈압, 심뇌혈관질환을 예방하는 성분을 생성한다. 복분자식초는 기력을 보강하고 지방 배출에 효과적이다. 솔잎식초는 머리를 맑게 하고 스트레스를 해소시켜주며 체내 니코틴을 제거, 탈모 예방에도 도움을 준다.

▲빈속에 식초를 섭취하지 않는다(출처=MBN'생생정보마당')

식초 부작용

위장이 약하다면 반드시 빈속에 식초를 섭취해서는 안된다. 산성이 강하기 때문에 다른 음식과 함께 섭취해야 건강하게 효능을 발휘할 수 있다. 식사 후 식초를 물에 희석해 마시면 소화와 다이어트에 효과적으로 도움을 준다.

▲포도 발효 식초 만드는 법(출처=MBN'생생정보마당')

포도 식초 만드는 법

1. 껍질을 제거하지 않은 포도 알맹이를 그대로 손으로 으깬다

2. 포도와 설탕을 10:1 비율로 섞는다

(숙성돼 와인이 되면 설탕의 당이 알코올로 바뀌어 사라진다)

3. 설탕과 섞은 포도를 유리병에 넣고 효모를 1티스푼 뿌려준다

4. 2주가 지나면 와인 거르는 포에 넣고 물만 짜낸다

5. 와인이 된 액체에 감식초나 초산균이 있는 천연발효식초를 넣어준다

6. 명주천으로 병 입구를 막고 뚜껑을 완전히 닫지 않은 상태에서 최소 3주 이상 발효시킨다

[팸타임스=이다래 기자]