단기 다이어트 식단으로 주목받는 귀리는 100g 당 300칼로리의 적은 열량에 영양가는 높아 다이어트식품은 물론 한끼 식사 대용으로도 손색없다.

베타글루칸 성분은 식후 혈당이 오르는 속도를 지연해 당뇨병 관리에도 도움을 주며 중성지방 농도를 효과적으로 낮춰 체중감량에 도움을 준다.

천연 지방 청소부로 불리는 만큼 몸속 지방을 흡수해 배변 활동을 원활하게 해주며 콜레스테롤 수치를 줄여줘 심장 질환 예방에도 효능을 보인다.

▲귀리 샐러드 레시피(출처=EBS최고의요리비결)

귀리 샐러드 레시피

1. 귀리는 현미보다 입자가 커서 사용 전날 물에 충분히 불린다

2. 냄비에 불린 귀리 1.5컵, 쌀뜨물 2컵을 넣고 뚜껑을 닫아 끓인다

3. 오이 1/4개, 레디치오 90g, 토마토 1개, 오렌지 1/2개를 썰어 준비한다

4. 오렌지주스 2스푼, 올리브오일 1스푼, 레몬즙 1스푼, 소금 1/2스푼, 유자청 2스푼, 후춧가루 약간을 넣고 소스를 만든다

5. 귀리가 끓어오르면 불을 줄여 10분간 뜸 들인다

6. 삶은 귀리는 그릇에 담아 식힌다

7. 식힌 귀리, 드레싱을 넣고 섞은 뒤 오이, 레디치오, 토마토, 견과류 50g을 넣는다

8. 귀리샐러드에 오렌지를 얹고 남은 드레싱을 뿌린다

▲귀리우유 만드는 법(출처=TV조선'만물상')

귀리우유 만드는 법(귀리 쉐이크)

1. 귀리를 찬물에 30분 정도 불려 준다

(3시간 정도 불리면 귀리를 더욱 부드럽게 즐길 수 있다)

2. 프라이팬에 불린 귀리를 수분이 날아갈 때까지 중불에서 10분 정도 볶는다

(식감이 부드러워지도록 꼭꼭 눌러가며 납작하게 볶는다)

3. 우유 200mL에 볶은 귀리 2큰술을 넣어 완성한다

(볶은 귀리를 믹서에 갈면 식감을 높일 수 있다)

▲우엉귀리밥 레시피(출처=MBN엄지의제왕)

우엉 귀리밥 만드는 법

1. 종이컵 1컵 분량의 귀리를 30분 이상 물에 불린다

2. 우엉은 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비한다

3. 솥에 불린 귀리 1컵과 불린 백미 1컵을 넣는다

4. 채 썬 우엉 한 뿌리를 추가한다

5. 물 280~300ml를 투하한다

6. 센불에서 한 번 끓이고 중불로 15분 정도 익힌다

▲귀리두부죽 만드는 법(출처=TV조선'내몸사용설명서')

귀리 두부죽 레시피

1. 귀리 150g(종이컵 1컵)과 두부 반 모를 물에 넣고 15분간 끓인다

2. 귀리가 풀어지면 믹서에 곱게 간다

3. 소금으로 간을 하면 간단히 완성된다

4. 귀리와 콩이 대변, 소변을 통한 해독작용을 도와준다

[팸타임스=이다래 기자]