▲토마토 달걀볶음은 다양한 나라에서 먹고있다(출처=게티이미지뱅크)

토마토 달걀볶음은 토마토와 달걀을 볶아서 만든 중국의 볶음 요리다. 볶음 요리로 먹거나 빵 안에 넣어 샌드위치의 형태로 먹기도 하는데 최근 우리나라에서도 '토달볶'이라는 이름으로 유명해져 많은 사람들이 먹고 있다. 한끼 식사로도 손색이 없는 토마토 달걀볶음 레시피를 알아보자.

토마토 달걀 볶음 만들기

재료 : 토마토, 계란, 소금, 후추, 대파, 맛술, 우유, 올리브유

1. 토마토는 반으로 잘라 상단부의 꼭지를 제거해준다.

2. 토마토를 먹기 좋게 한 입 정도의 크기로 잘라준 후, 대파를 송송 썰어준다.

3. 계란 2개의 소금 한 꼬집과 후추, 맛술 1큰술을 넣어 섞어준다.

4. 우유를 25ml 넣어 다시 섞어준다.

5. 달군 프라이팬에 계란 물을 넣고 바닥이 익기 시작하면 나무젓가락으로 섞어준다.

6. 스크램블이 완성되면 다른 그릇으로 옮겨 담는다.

7. 올리브유를 두른 프라이팬에 기름을 두른 후 대파와 다진마늘을 넣어 볶는다.

8. 토마토를 첨가하여 함께 1분정도 볶고, 스크램블을 투하해서 완성한다.

계란 토마토 스크램블을 만들 때, 스크램블을 다 볶지 않고 수분이 남아 있을 때 팬에서 분리하는 것이 중요하다. 물기 없이 센 불에서 빠르게 볶아내면 토마토의 씹는 맛을 즐길 수 있다.

▲토마토 달걀볶음에 다른 야채를 넣으면 더욱 건강하게 먹을 수 있다(출처=게티이미지뱅크)

토마토 달걀볶음 더욱 맛있게 먹는 법

토마토 달걀볶음은 비타민C와 단백질이 풍부하면서도 칼로리가 높지 않다. 또 맛도 좋고 색감도 좋아 인기가 많다. 하지만 토마토와 달걀만 들어갔기 때문에 영양소가 부족할 수 있다. 따라서 다른 채소를 넣어서 볶거나 야채 샐러드를 곁들여서 먹으면 더욱 맛있고 건강하게 먹을 수 있다. 또 현미밥이나 식빵 등 탄수화물을 먹으면 부족함 없는 식사가 될 것이다. 하지만 토마토 달걀볶음을 만들 때 버터를 쓰면 칼로리가 높아질 수 있으니 올리브유를 쓰는 것이 좋다.

▲토마토는 각종 암과 성인병을 예방할 수 있다(출처=게티이미지뱅크)

토마토 효능

토마토에 들어간 붉은 천연 색소인 라이코펜은 항산화작용이 뛰어나 호르몬 대사에 문제가 생겨서 나타나는 전립선암과 유방암을 예방할 수 있다. 또 토마토는 혈당을 올리는 당지수가 굉장히 낮아 당뇨 완화에 좋다. 또한, 토마토의 라이코펜은 자외선으로 만들어진 활성산소를 억제해 피부를 보호하고 자외선 차단 역할을 한다. 실제로 영국의 한 대학에서 토마토 자외선 차단 효능에 대한 연구를 했는데, 토마토를 먹은 그룹이 그렇지 않은 그룹보다 피부 손상과 노화의 정도가 33% 정도 낮았다.

[팸타임스=여지은 기자]