▲추석선물세트로 좋은 도라지정과 효과와 만드는 법에 대해 알아보자(출처=픽사베이)

추석이 다가오면서 추석선물세트, 부모님 추석선물로 고민하는 이들이 많을 것이다. 그중에서 최근 부쩍 검색하는 제품이 도라지정과인데 도라지정과는 가격도 저렴하면서, 고급스러움까지 더해 추석선 물세, 추석 남자 친구 부모님 선물세트로 적합하며 받는 사람도 부담 없이 받을 수 있는 선물이기도 하다. 만약, 선물세트를 구입하는 게 번거롭다면 정성을 들여 직접 도라지정과 만들기를 해도 좋다. 도라지정과 효과와 도라지정과 우엉 정과 만드는 법에 대해 알아보자.

도라지 정과는 데친 도라지를 설탕물에 조리다가 꿀을 넣어 윤기를 내면서 꾸덕하게 식혀 만든 음식이다. 우선 냄비에 물엿과 설탕을 1:1의 비율로 넣어준다. 이후 젓지 말고 끓이다가 껍질을 벗겨 데친 도라지를 넣어 끓였다 식히는 것을 세 번 정도 반복하면 된다.

다음은 경남에서 많이 쓰는 도라지정과 만들기이다. 일단 소금물에 데친 도라지를 물에 담가 쓴맛을 제거한 후 설탕과 물을 넣고 끓여준다. 설탕물이 줄어든 뒤에 치자물을 넣어 조리다가 물엿을 넣고 거의 조려지면 꿀을 넣어주면 된다.

▲추석선물세트로 좋은 도라지정과 효과와 만드는 법에 대해 알아보자(출처=픽사베이)

우엉 정과 만드는 법도 도라지정과와 비슷하다. 우엉은 껍질을 벗긴 후 어슷 썰어 식초물에 잠깐 담가준다. 이후 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹군다. 우엉과 설탕을 냄비에 넣고 처음에는 센 불에서 끓이다가 시간이 지나면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 열어 놓은 채 서서히 조려준다. 반쯤 줄어들면 물엿을 넣고 투명해질 때까지 서서히 조리다가 자작해지면 꿀을 넣어주면 된다.

한방에서는 도라지의 효능을 치열, 폐열, 설사에 좋은 음식이라고 구분하기도 한다. 특히 우엉은 모래밭에서 나는 산삼으로 불리는 뿌리채소로 천연 인슐린이 함유되어 있어 당뇨에 좋은 음식이며, 식이섬유소와 올리고당이 풍부하게 들어가 있어 배변을 촉진시켜주고 비만에 효과적이다. 이외에도 도라지와 우엉에 들어있는 사포닌 성분은 혈액 속 콜레스테롤 배출을 도와주면서 혈액순환을 원활하게 해준다. 도라지정과와 우엉정과를 같이 만드는 것도 좋은 방법이다.

[팸타임스=김민지 기자]