▲귀리에는 단백질이 풍부하다(출처=게티이미지뱅크)

'세계 10대 슈퍼푸드'로 꼽힌 귀리는 단백질 함량이 쌀의 두 배 이상 들어있다. 또 최근 효과적인 단기간 다이어트 식단으로도 꼽히고 있다. 보통 귀리는 우유랑 같이 먹기 때문에 최근 귀리우유를 직접 만들어 아침식사 대용으로 먹기도 한다. 그 이외에도 △귀리떡 △귀리죽 △귀리국수 △귀리밥 △귀리술 △귀리풀떼기 등으로 먹을 수 있으며 일부는 도정 과정을 거쳐 오트밀로 먹는다. 도정된 오트밀은 위스키나 과자의 원료로 쓰인다. 다이어트에 좋은 귀리의 효능과 다이어트 식단으로 효과적인 귀리우유 레시피를 알아보자.

▲귀리는 피부미용에도 좋다(출처=게티이미지뱅크)

귀리 효능

귀리는 인슐린치를 안정시켜주는 효능이 있고 식사 후 혈당치를 많이 떨어트리기 때문에 당뇨 환자에게 좋다. 또 칼슘과 철분이 풍부하게 있어 평소 운동을 하거나 뼈가 좋지 않은 사람에게 좋다. 따라서 골다공증과 빈혈 예방에 탁월한 효과가 있다. 또한, 귀리는 섬유질이 풍부해 평소 배변활동이 원활하지 않은 사람에겐 변비를 예방하는 효과가 있고 혈중 콜레스테롤을 낮추기도 한다. 귀리에 들어있는 식이섬유는 조금만 먹어도 포만감을 쉽게 느낄 수 있어 효과적인 단기간 다이어트 식단으로 좋다. 또 귀리의 성분 중 베타글루칸은 수용성 식이섬유로 인체 내 면역기능을 향상시키고 암세포가 자라는 것을 억제한다.

▲매일 아침 귀리우유를 마시면 체지방을 낮출 수 있다(출처=게티이미지뱅크)

'만물상' 귀리우유 레시피

1. 귀리를 찬물에 30분정도 불린다.

2. 프라이팬에 불린 귀리를 수분이 날아갈 때 까지 중불에서 10분정도 볶는다.

3. 우유에 볶은 귀리 2큰술을 넣어서 완성한다

귀리우유를 만들 때 귀리를 미리 볶아놓으면 더 빨리 만들 수 있다. 완성한 귀리우유는 냉장고에 보관해 언제든지 꺼내서 먹으면 되지만 3일안에 먹는 것이 가장 좋다. 귀리 우유를 먹으면 포만감은 높고 체내 지방비율은 낮출 수 있다. 귀리우유는 꼭꼭 씹어 먹는 것이 좋으며 밥 한끼를 먹은 것 같이 포만감을 느낄 수 있다.

[팸타임스=여지은 기자]