재료와 육수에 따라 맛이 다양한 베트남 '쌀국수 만드는 법'

재료와 육수에 따라 맛이 다양한 베트남 '쌀국수 만드는 법'

한수민 2018-08-28 00:00:00

▲많은 사랑을 받는 쌀국수(출처=게티이미지뱅크)

베트남에서 가장 대중적인 음식 쌀국수

2000년대 초 국내에 첫 선을 보인 베트남 쌀국수는 건강한 음식을 찾는 한국인들에게 많은 사랑을 받고 있다. 베트남은 전 국민의 70%이상이 농업에 종사하고 있는 농업국가다. 베트남은 쌀을 경작하기 위한 최적의 환경을 가지고 있기 때문에 한해 쌀 생산량은 베트남 전체 농업 생산량의 절반에 육박한다. 이처럼 베트남에서 풍부한 쌀을 사용하여 만든 음식이 쌀국수다. 베트남에서 가장 대중적인 음식인 쌀국수는 쫄깃하게 삶아낸 면발에 육수를 넣고 신선한 야채를 곁들여 먹는 음식이다.

▲베트남 남부사람들이 즐겨먹는 퍼보(출처=게티이미지뱅크)

다양한 종류가 있는 쌀국수

다양한 종류가 있는 베트남쌀국수 레시피는 재료에 따라서, 육수의 종류에 따라서 나뉜다. 가장 기본적인 쌀국수는 쇠고기 육수에 숙주나물과 고수를 얹은 뒤 라임즙을 짜 넣어 먹는 것이다. 쌀국수의 중요한 맛을 내는 육수는 소고기를 이용한 퍼보와 닭고기를 이용한 퍼가 등 여러 종류로 나누어진다. 달고 기름진 음식을 선호하는 베트남 남부 사람들은 퍼보를 즐겨먹고 담백한 맛을 즐기는 북부 사람들은 퍼가를 선호한다.