초간단 밥도둑 반찬, 바로 '반숙달걀장'이다. 짭조름하면서도 달콤한 맛에 아이부터 어른까지 입맛을 사로잡는다. 최근 반숙달걀장은 일명 마약 달걀로 불리며 큰 인기를 끌고 있지만, 반숙을 만들기가 쉽지 않아 실패하는 경우가 많다.

누구나 실패 없이 만드는 '알토란' 반숙달걀장 레시피부터 아이들 간식으로 좋은 맥반석 계란 밥통으로 만드는 법, 계란프라이·삶은 계란 알맞은 반숙 시간까지 알아보자.

▲'알토란' 반숙달걀장(출처=MBN)

'알토란' 반숙달걀장 레시피

재료: 달걀 10개, 물 1.75L, 소금 1큰 술, 식초 1큰 술, 진간장 250mL, 꿀 4큰 술, 물엿 3큰 술, 맛술 1큰 술, 레몬 1개, 청고추 1개, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 양파 1/2개, 대파 1대, 통깨 2큰 술

1. 깨끗하게 씻은 레몬을 반으로 잘라 반개는 즙을 내고, 나머지 반개는 얇게 자른다.

2. 고추들은 얇게 썰고, 양파와 대파는 잘게 다져준다.

3. 냄비에 물 1.5L를 붓고 끓인 뒤 소금과 식초를 넣는다.

4. 끓는 물에 달걀을 넣고 중불에서 6분 간 삶다가 불을 끄고 30초 뜸 들인다.

5. 달걀은 건져서 얼음물에 담가 열기를 식힌다.

6. 달걀이 어느 정도 식으면 껍질을 까서 준비한다.

7. 물 250mL에 진간장 250mL를 붓고 꿀, 물엿, 맛술을 넣어 잘 섞어준다.

8. 레몬즙을 추가한 뒤 반숙 달걀을 양념장에 넣는다.

9. 얇게 썬 레몬, 청고추, 홍고추, 청양고추, 양파, 대파, 통깨를 넣어 완성한다.

10. 냉장고에 넣어 반나절이나 하루 정도 숙성해 먹으면 된다.

▲집에서 맥반석 계란 만들기 방법은?(출처=셔터스톡)

밥통으로 구운계란? 간단한 맥반석 계란 만들기

아이들 간식으로 좋은 구운계란을 밥통으로 간단하게 만들 수 있다. 초간단 맥반석 계란 만들기 방법을 알아보자. 계란은 실온에서 1시간 정도 꺼내놓는다. 냉기가 빠져야 계란을 깨지지 않고 삶을 수 있다. 물에 식초 1작은 술과 소금 1/2큰 술을 넣고 계란을 깨끗이 씻어준다. 이때 계란이 깨지지 않게 조심한다. 밥솥에 계란을 넣고 계란이 거의 잠길 정도로만 물을 붓는다. 소금 1작은 술을 넣고 골고루 저어준다. 취사 또는 만능찜기능 버튼을 누른다. 보통 전기밥솥으로는 2~3번 정도 반복해야 진한 색의 맥반석계란을 완성할 수 있다.

▲적절한 계란 반숙 시간은?(출처=셔터스톡)

계란 반숙 시간

1. 계란 반숙 프라이, '써니사이드업' 만드는 법

프라이팬에 기름을 두르고 불은 약불로 켠다. 계란은 프라이팬에 바로 깨지 말고 접시에 미리 깨뜨려둔다. 팬은 달굴 필요 없이 바로 계란을 올린다. 이때 흰자가 익기 전까지 숟가락으로 노른자의 위치를 맞추며 고정해준다. 흰자가 모두 익었으면 불을 끄고 뚜껑을 덮어준다. 1~2분 정도 그대로 둬서 노른자를 탱글탱글하게 익힌다. 접시에 담아 완성한다.

2. 계란 반숙 삶는 법

계란은 상온에 30분~1시간 정도 꺼내놓는다. 물은 계란이 잠길 만큼 넣고 굵은 소금 1/2큰 술과 식초 1큰 술을 넣는다. 강불로 켜고 물이 끓을 때까지 한 쪽 방향으로 원을 그리듯이 계란을 굴려준다. 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄여서 7~8분가량 삶아준다. 이때 10~12분 정도 끓여주면 완숙 계란이 된다. 시간이 경과하면 불을 끄고 바로 찬물에 담근다. 계란이 충분히 식으면 껍질을 까서 반숙 계란을 완성한다.

[팸타임스=김아현 기자]