MBC의 방송 '전지적 참견 시점'에서는 연예인 이영자 씨의 매니저가 나와 그녀가 추천한 토마토치즈제육덮밥을 맛있게 먹는 모습이 촬영되었다. 이후 집에서도 토마토치즈제육덮밥을 만들 수 있는 레시피가 개발되어 이영자 덮밥집을 가지 않고도 이영자 토마토치즈제육덮밥을 즐길 수 있게 되었다. 토마토와 치즈는 맛 궁합이 좋아 토마토치즈그라탱과 토마토 치즈 샐러드 등으로 만들어 먹는다.

토마토의 효능

토마토는 100g당 22kcal으로 비만과 당뇨를 앓고 있는 사람에게 적합한 음식이다. 고기 등의 기름진 음식을 먹을 때 토마토를 함께 먹으면 소화를 촉진하며 위가 갖는 부담감을 줄여준다. 이영자 제육덮밥의 재료 토마토에는 펙틴이 풍부하여 변비를 예방해주기도 한다. 뇌졸중 및 심근경색, 암 예방에도 일조한다.

치즈의 효능

치즈에는 비타민 A 성분이 들어있어 시력에 도움을 준다. 치즈의 비타민 B 성분은 지방을 연소시키는데 도움을 주며, 식이섬유가 신진대사를 원활하게 하며 장운동이 잘 되게끔 도와주기에 더욱 튼튼한 장을 가질 수 있다. 더불어 몸 안에 누적된 숙변을 배출시켜 변비를 예방하는데도 도움을 준다. 또한, 치즈에는 단백질, 칼슘, 인이 들어 있어 유기산을 중화시키며 카제인 성분이 함유되어 충치예방에도 도움이 된다.

토마토치즈제육덮밥 만들기

재료 : 돼지고기, 양파, 버섯, 파프리카, 대파방울토마토, 토마토소스, 물, 모짜렐라 치즈, 소금,
양념재료 : 고추장, 간장, 다진마늘, 맛술, 참기름, 후추가루, 생강가루

1. 방울토마토와 양파, 버섯, 파프리카와 대파를 먹기 좋게 썰어 준비한다.
2. 돼지고기에 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 1/3큰술, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 참기름 0.5큰술과 후춧가루를 넣어 양념을 고루 발라준다.
3. 식용유를 두른 팬에 양파와 파프리카, 버섯을 넣고 볶아준 다음 양념한 돼지고기를 넣어 함께 볶는다.
4. 고기가 다 익고 나면 물을 넣어 끓이다가 토마토소스 두 컵과 방울 토마토를 넣는다
5. 소금으로 4번의 간을 하고, 후춧가루를 넣어준 다음 모짜렐라 치즈를 넣고 마무리한다.

한남동 토마토치즈제육덮밥을 만들 때, 돼지고기는 앞다리살이나 뒷살, 목살 혹은 대패삼겹살로 준비한다. 기름기가 없는 깔끔한 맛을 좋아한다면 목살을 이용한 이영자 제육덮밥을 만들 수 있다. 토마토치즈제육덮밥을 만들 때 치즈의 입자가 두껍다면 전자레인지로 치즈를 녹여 만든다.

[팸타임스=이민영 기자]