느타리 버섯의 효능

많은 사람들에게 간단한 반찬으로 인기가 많은 느타리버섯볶음의 주재료는 느타리 버섯이다. 느타리버섯은 온실에서 재배한 다른 버섯들과는 달리 향미가 풍부하다. 느타리버섯은 콜레스테롤 감소, 노화방지, 고혈압예방, 항암작용, 혈관건강 등에 효능이 있다. 느타리버섯의 대표적인 효능인 항암효과는 특히 직장암과 유방암의 암세포 증식을 막아주는 효과가 있다. 다이어트에도 효과가 있는 느타리버섯은 혈액순환에 효과가 있어 부종에도 좋다. 만병의 근원이라고 불리는 스트레스에도 탁월한 효과가 있는 느타리버섯에는 스트레스 해소와 피로회복에 뛰어난 셀레늄 성분이 다량으로 함유되어 있다. 셀레늄을 많이 함유하고 있다는 당근보다 8배 많은 양의 셀레늄을 함유하고 있는 느타리버섯은 스트레스해소에 좋은 음식이다.

다양한 효능이 있지만 부작용도 있는 느타리버섯

각종 반찬과 요리의 부재료로 쓰이는 느타리버섯은 다양한 효능을 인정받아 많은 사람들에게 인기가 많은 식재료다. 느타리버섯볶음은 새송이버섯 볶음과 함께 대표적인 버섯요리로 손꼽힌다. 느타리 버섯은 볶아서 먹어도 좋고 국에 넣어도 좋은 식재료다. 잡채나 많은 음식들과도 조합이 좋은 느타리버섯은 부작용도 있다. 느타리버섯의 부작용으로는 몸이 차고 소화가 잘되지 않는 사람들이 섭취하게 되면 좋지 않을 수 있고 느타리버섯을 과하게 섭취하게 되면 소화에 좋지 않아 주의해야 한다. 느타리 버섯은 잘 상하기 때문에 물기를 완전히 제거한 후에 랩이나 봉지에 싸서 냉장보관을 해야 한다. 특히 원푸드다이어트를 하는 사람들이 다양한 영향소가 들어있는 느타리버섯을 주로 섭취하지만 느타리버섯만을 먹는 원푸드다이어트는 몸에 좋지 않으니 주의해야 한다.

느타리 버섯 볶음 만들기

재료: 느타리버섯, 당근, 양파, 간장, 소금, 후추, 참기름, 참깨

1. 느타리버섯을 손질한다
2. 당근과 양파를 손질하고 채 썰어준다.
3. 프라이팬을 달구고 양파와 당근, 느타리버섯을 넣고 볶아준다.
4. 간장, 소금, 후추로 간을 한다.
5. 참기름과 참깨를 뿌려 마무리 한다.

[팸타임스=이영주 기자]