▲머위 꽃(출처=게티이미지)

머위는 재배하는 채소가 아니라 산자락이나 밭둑에 자라는 것을 채취하여 이용하는 채소다. 따로 기른다는 생각을 버리고 빈 땅에 조금 심어두면 봄에 입맛을 돋우는 채소로 훌륭하다.

▲머위 꽃은 의료용으로 사용한다(출처=게티이미지)

머위

야생의 머위는 약간 그늘지고 습한 지역에 많이 자라는 것을 볼 수 있다. 밭에 이와 같은 환경이 있으면 머위를 심어두면 좋다. 활엽수의 나무 밑이나 그늘이 조금 지는 밭둑에 마땅히 심을 거리가 없다면 머위가 적당하다.

▲머위 차(출처=게티이미지)

머위의 효능

머위 잎과 뿌리는 편두통, 위궤양 천식에 좋은 효과가 있다. 또 알레르기를 없애고 뛰어난 항산화 작용을 하며 혈관을 튼튼히 한다. 머위는 최고의 염증 치료약이다. 온갖 종류의 염증을 삭이는 데 효과가 아주 좋다. 여성의 자궁근종과 자궁염, 요도염 등에 아주 잘 듣는다.

▲머위 뿌리(출처=게티이미지)

머위 심기

캐낸 머위 뿌리에 눈을 붙여 15~20cm 길이로 자른다. 준비된 머위 뿌리를 50cm 간격으로 심는다. 따로 거름을 넣거나 밭을 일구는 준비를 하지 않아도 된다. 심는 깊이는 3cm 정도로 흙이 덮이도록 한다. 뿌리 사이에 돋아나는 줄기나 잎이 있을 때는 이를 노출시켜줘야 한다.

▲혈압을 재는 장면(출처=게티이미지)

머위의 독성

머위는 고혈압을 유발할 가능성이 있다. 또 한약으로 달여먹을 경우에는 간 질환을 유발할 수 있다.

▲머위를 너무 많이 섭취하면 암에 걸릴 가능성이 높다(출처=게티이미지)

머위의 부작용

머위는 간에 영향을 미치고 암세포를 유발할 수 있는 혈액 독성을 가지고 있다. 하지만 이런 사실은 대중에게 많이 아려져 있지 않다. 머위는 태아의 성장에 영향을 줄 수 있기 때문에 임신을 했거나 수유를 하는 여성은 조심해야 한다.

▲쑥(출처=플리커)

머위무침

머위는 무침으로 만들어 먹으면 맛이 좋다. 머위나물된장무침을 만들려면 삶은머위나물, 쪽파, 다진마늘, 된장, 고춧가루, 깨소금, 들기름, 꿀이 필요하다. 머위는 깨끗이 씻고 데친다. 잎이 크고 줄기가 굵은 것이면 데치는 시간을 길게 해야 한다. 데친 나물은 물에 헹궈 온기를 빼준다. 데친 머위 나물은 찬 물에 충분히 쓴 맛을 제거한 후에 체에 받쳐 물기를 빼준다. 연한 것으로 골라 물기를 짜준다. 된장과 고춧가루를 적절히 넣는다. 기호에 따라 꿀을 넣기도 한다. 다진마늘, 대파나 쪽파, 깨소금, 들기름을 넣고 잘 무친다.

머위잎 장아찌

머위잎 장아찌는 식초와 소금에 삭힌 머위잎을 항아리에 담고 된장을 두껍게 덮어 짜게 달인 장을 부어 돌로 꾹 눌러 놓았다가 한달쯤 돼 양념해서 먹는다. 장아찌는 염장법의 일종으로 비교적 저장하기 쉬우며 저장성도 뛰어나 가정에서 손쉽게 해먹을 수 있는 음식이다.

[팸타임스=위아람 기자]