▲청국장은 암 예방에도 좋다(출처=픽사베이)

한국인의 밥상에 빠지지 않는 청국장. 청국장은 맛과 영양이 풍부하고 만들기가 쉬워

주부들의 단골 찌개이기도 하다. 특히 다이어트를 하는 여성들이나 암 식단으로도 각광받고 있는 청국장 황금 레시피와 효능에 대해 알아보자.

1. 청국장 맛있게 만드는 법

재료: 돼지고기 100G, 두부 1모, 무 150G, 쌀뜨물, 표고버섯 1개, 대파 1개, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 청국장 200G, 된장 한 스푼, 멸치가루 한 스푼, 다진 마늘 반 스푼, 고춧가루 한 스푼, 소금 약간

고기 밑간 양념에는 간장 반 스푼, 다진 마늘 반 스푼, 후춧가루 약간을 준비 하하면 된다. 돼지고기는 찌개용으로 고르는 것이 좋고 간장 반 스푼, 다진 마늘 반 스푼, 후춧가루 조금으로 밑간을 하고 30분 이상 재워둔다.

쌀뜨물 (없으면 생수로 대체 가능) 4컵을 붓고, 청국장과 된장, 멸치가루를 넣어준다. 멸치가루가 없으면 다시다를 넣어주면 된다. 오랜 시간 푹 끓인 후 전에 밑간을 해놓은 돼지고기와 썰어놓은 무를 넣어서 무와 고기가 익을 때까지 오래 익힌다.

마지막으로 다진 마늘, 고춧가루, 두부, 표고버섯을 넣고 센 불로 끓여주고 대파와 소금을 넣어서 간을 맞추면 된다. 김치 청국장은 마지막에 신김치를 넣고 같이 끓여주면 된다.

▲청국장에는 다양한 효능이 있다(출처=픽사베이)

2. 청국장 효능

청국장과 같은 발효 식품은 혈관을 튼튼하게 해 주고 혈액순환을 강화시킨다. 또 장내 환경을 개선해 면역력을 높여주는 효과가 있는 것으로 알려졌다.

3. 생청국장 다이어트

청국장의 바실러스 균은 혈전을 방지하고 용해해 심근경색, 뇌경색에 도움이 되지만 된장 균에 비해 열에 약하므로 건강식품 개념으로 먹는다면 생청국장 또는 청국장 가루, 낫또 등을 꾸준히 섭취하는 것도 좋다.

[팸타임스=김민지 기자]