오늘 저녁 뭐 먹지? 고민한다면, 저녁 메뉴 추천으로 닭요리 중 닭볶음탕(닭도리탕)을 권한다. 닭볶음탕 황금레시피로 닭볶음탕 맛집 버금가는 백종원 닭볶음탕 레시피와 수미네 닭볶음탕(수미네 닭도리탕) 레시피를 소개한다.

백종원 닭볶음탕 레시피

백종원 닭볶음탕 재료:닭, 감자, 당근, 양파, 파, 고추, 새송이버섯, 표고버섯, 설탕, 간마늘, 간장, 매운고춧가루, 후춧가루

1. 손질한 닭을 물 세 컵(닭이 잠길 정도)을 넣고 끓인다.

2. 물이 끓기 전 설탕 3숟갈(취향대로)을 넣는다. 올리고당이나 꿀로 대체 가능하다.

3. 어느 정도 끓이면 먹기 좋게 자른 단단한 채소와 양파를 넣는다.

4. 채소가 익기 시작할 때 간마늘 한 숟갈을 넣는다.

5. 다시 끓기 시작하면 간장을 한컵 조금 안 되는 양으로 맞춰 넣는다.

6. 버섯을 넣는다.

7. 취향에 맞춰 고춧가루를 넣는다.

8. 남은 채소도 마저 넣어주고 후추로 마무리한다.

수미네 닭볶음탕(수미네 닭도리탕) 레시피

수미네 닭도리탕(닭볶음탕) 재료: 닭, 간장, 물, 다진 마늘, 생강, 고추장, 고춧가루, 매실액, 당근, 풋고추, 홍고추, 후추, 설탕, 간장, 감자, 양파, 참기름, 통깨

1. 생닭을 먹기 좋게 자른 후 식초를 둘러 물에 씻는다

2. 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 기름기를 제거한다

3. 간장, 물, 다진 마늘, 생강, 고추장, 고춧가루, 매실액을 넣어 닭볶음탕 양념장을 완성한다

4. 당근, 풋고추, 홍고추 등을 양념장에 넣는다

5. 양념장에 물을 살짝 넣어 닭에 넣는다

6. 잡내를 제거할 생강을 넣어 끓인다

7. 적당히 끓으면, 후추와 설탕 그리고 간장으로 간을 한다

8. 감자, 마늘, 양파를 넣고 살짝 익을 때까지 끓인 후 대파를 넣는다

9. 참기름, 통깨로 마무리한다.

[팸타임스=권보견 기자]