기본반찬과 반찬거리를 비롯해 저녁에 뭐 먹지 고민하는 사람들에게 저녁메뉴추천으로 계란요리를 권한다. 구운계란과 삶은 계란 칼로리, 계란찜 칼로리 등 계란 칼로리가 높지 않은 편이라 간단한 저녁메뉴로 안성맞춤이기 때문이다. 계란 삶는 시간과 계란 삶는 법부터 계란말이 만드는 법과 계란찜 만드는 법을 알아보자.

계란 삶는 시간·계란 삶는 법 TIP

계란 삶는 시간은 계란 다섯 개를 기준으로, ▲계란 삶는 시간 10분, 반숙 ▲계란 삶는 시간 12분, 계란 노른자 바깥은 완숙이고 안쪽은 반숙 ▲계란 삶는 시간 14분 이상, 완숙 등이다.

계란 삶는 법으로 꿀팁은 ▲소금 넣기, 계란이 잘 안 깨짐 ▲식초 넣기, 계란 껍질이 잘 벗겨짐 ▲계란을 꺼내놓고 조금 지나 삶기, 계란 껍질이 잘 깨지지 않음 등이 있다. 이 외 계란찜기 없이 계란 삶는 법으로 꿀팁은 물을 계란이 다 덮일 정도로 넣어주기, 물이 끓기 시작하면 약불로 낮춰주기 등이 있다.

오늘 저녁 메뉴, 계란말이 만드는 법

오늘 저녁 메뉴로 계란말이를 추천하며, 일본식 계란말이·치즈 계란말이·명란 계란말이 가운데 백종원 계란말이 만드는 법을 소개한다. 계란말이 후라이팬(계란말이 팬)이 없어도 무방하다.

▲계란말이 만드는 법

백종원 계란말이 재료: 계란 4개, 설탕 1/2큰술, 소금 0.3큰술, 대파 1/2대, 물 50ml

1. 볼에 계란 4개를 깨드려 넣고, 설탕과 소금을 넣어 준다

2. 거품기로 멍울없이 휘핑해준다

3. 물 50ml를 넣어준다

4. 후라이팬에 식용유를 두르고, 곱게 썬 대파를 넣어 향을 내준다

5. 계란물은 1/3 정도 넣어준다

6. 에그스크램블 만들 듯 저어준다

7. 뭉쳐진 계란은 계란말이를 만들기 위해 한쪽으로 몰아준다

8. 다시 1/3 정도 계란물을 부어준다

9. 조심스럽게 돌돌 말아준다

10. 남은 계란물도 반복해주고, 넓은 뒤집개로 뒤집어주면 백종원 계란말이가 완성된다

오늘 저녁 메뉴, 계란찜 만드는 법

오늘 저녁 메뉴로 계란찜을 추천하며, 전자레인지 계란찜(전자렌지 계란찜)·폭탄 계란찜·일본식 계란찜 가운데 백종원 계란찜 만드는 법을 소개한다.

▲계란찜 만드는 법

백종원 계란찜 재료: 계란 7개, 물 60ml, 다진 파

백종원 계란찜 양념 재료: 소금 1/2 스푼, 설탕 1/2 스푼, 후춧가루

1. 계란 7개에 물 60ml를 부어주고, 설탕과 소금을 넣어준다

2. 거품기로 잘 섞어 풀어준다

3. 뚝배기에 80% 정도만 채워준다

4. 중약불에서 계란 스크램블 느낌으로 저어준다

5. 80% 정도 몽글몽글해지면, 뚜껑을 덮어준다

6. 어느 정도 부풀어 올랐다 싶으면, 불을 꺼준다

7. 송송 썬 파와 후춧가루를 살짝 뿌려주면 백종원 계란찜이 완성된다

[팸타임스=권보견 기자]