아보카도는 부드러운 식감을 가져 '숲속의 버터'라고 불린다(사진=ⓒ게티이미지뱅크)

아보카도는 멕시코 원산지의 과일로, 효능이 알려지면서 여러 음식에 쓰이고 있다. 특히 아보카도 오일은 효능이 생과보다 12배 뛰어난 것으로 알려졌다. 아보카도 오일, 아보카도 보관법을 비롯해 아보카도 요리까지 한 번에 알아보자.

아보카도 오일을 살 때 원료와 등급을 꼭 확인해야 한다(사진=ⓒ게티이미지뱅크)

아보카도 오일

아보카도 오일은 과육에서 추출한 기름으로, 생과보다 12배 높은 효과를 낸다. 아보카도 오일은 몸속 지방과 염증을 줄여준다. 또한, 중성지방을 혈관 속에서 낮춰 혈관 건강에 도움을 준다. 다이어트에도 효과적이다. 아보카도 오일은 샐러드드레싱으로 쓸 수 있다. 발연점이 높아 고온으로 요리하는 구이나 볶음 요리에 이용해도 된다. 아보카도 오일 섭취량은 하루 기준 1~2스푼이 적당하다. 아보카도 오일은 살 때 원료와 등급을 확인해야 한다. 원료와 등급에 따라 효능이 달라진다.

진한 녹색이나 갈색을 띠는 아보카도는 잘 익은 것이다(사진=ⓒ게티이미지뱅크)

아보카도 보관법

아보카도를 고르는 방법은 쉽다. 세 가지만 확인해보면 된다. 먼저 색깔을 확인해야 한다. 진한 녹색이나 갈색을 띠는 아보카도가 좋은 아보카도다. 밝은 녹색은 숙성이 덜 된 것이다. 표면은 매끈한 것이 좋다. 손가락으로 눌렀을 때 손가락 자국이 남으면 잘 익은 아보카도, 자국이 남지 않고 딱딱하면 덜 익은 아보카도다. 덜 익은 아보카도를 구매했을 때는 쌀, 사과와 함께 밀폐 용기에 담아 실온에 보관한다. 쌀, 사과에서 나오는 식물호르몬 에틸렌이 아보카도를 빨리 숙성시킨다. 잘 익은 아보카도는 신문지로 잘 감싼 뒤, 지퍼백에 담아 냉장 보관한다. 냉장고에 넣었을 때 생기는 수분이 아보카도를 상하게 하므로 신문지에 꼭 감싸야 한다.

빵에 아보카도를 곁들인 디저트가 많다(사진=ⓒ게티이미지뱅크)

아보카도 요리

아보카도 먹는 법은 다양하다. 샐러드나 빵 등 각종 요리에 곁들여 먹을 수 있다. 아보카도는 샌드위치에 넣어 먹어도 다른 재료들과 잘 어울린다. 아보카도 명란 비빔밥 역시 아보카도 인기 요리 중 하나다. 명란, 채소, 달걀 등 자신의 기호에 맞게 재료를 골라 아보카도와 함께 밥에 넣고 비벼 먹으면 된다.

[팸타임스=김지원 기자]