토마토의 효능과 요리법 (출처=게티이미지뱅크)

예쁜 색감과 신선한 맛으로 사랑받는 토마토는 그 효능도 좋아 세계 10대 슈퍼푸드 안에 들었다. 생으로 먹어도 좋지만, 불로 가열해도 영양분이 손실되지 않아 토마토 수프·토마토 스파게티·토마토 달걀 볶음 등의 훌륭한 식재료가 되기도 한다. 토마토의 효능과 토마토 요리 만드는 법을 소개한다.

토마토 효능

토마토효능이 최고로 살아있는 황금토마토 (출처=게티이미지뱅크)

토마토는 비타민과 무기질을 공급하고 건강에 좋은 음식이다. 뿐만 아니라 뇌졸중, 심근경색, 혈당 저하, 각종 암과 치매를 예방하는 착한 음식으로 '세계 10대 슈퍼푸드'에 들기도. 토마토 칼로리는 100g에 14칼로리, 방울토마토는 100g에 16칼로리로 열량이 낮고 포만감 높은 음식이라 토마토 다이어트에도 효과가 좋다.
토마토 종류는 다양한데, 특히 MBN 천기누설에서 소개한 '황금토마토'는 토마토 효능의 최고다. 황금토마토에 풍부하게 함유된 시스리코펜이 리코펜 흡수율을 훨씬 높여, 항산화 작용과 각종 질병을 예방한다. 당도도 타 토마토 종류보다 높아 간식으로 제격이다.

토마토 요리법

토마토 스파게티 (출처=게티이미지뱅크)

토마토의 주요 성분은 리코펜을 먹으려면 생으로 먹거나 불에 요리해 먹는 것이 좋다. 토마토 효능을 살리는 토마토 요리를 소개한다.

1. 모두가 좋아하는 토마토 스파게티 만들기
재료: 토마토, 올리브 오일, 양파, 마늘, 바질, 파슬리, 소금, 후추, 모둠 해산물 혹은 소세지

토마토 스파게티 만드는 법: 끓는 물에 살짝 데친 토마토를 찬물에 담가 껍질을 벗긴다. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 다진 양파, 다진 마늘 1큰술씩 넣고 볶아 준다. 모둠 해산물과 소세지, 다진 고기 등 기호에 맞는 재료를 넣어 볶은 뒤, 토마토를 으깨어 넣어 준다. 바질 등 향신료, 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 끓이고 삶아놓은 파스타 면을 함께 볶아 완성한다.

TIP: 시판 토마토소스와 데친 방울토마토를 같이 먹으면 건강과 맛을 모두 잡을 수 있다.

2. 간단 아침 메뉴, 토마토 계란 볶음 만들기
재료: 토마토 2개, 계란 3개, 양파 반개, 굴소스, 소금, 설탕, 버터

토마토 계란볶음 만드는 법: 밑둥에 십자를 내 살짝 데친 토마토의 껍질을 벗긴다. 굴소스 1큰술, 소금, 설탕 반스푼 넣어 계란물을 만든다. 팬에 녹인 버터에 계란물을 부어 익히는 중에 채 썬 양파를 넣고 중약불에서 익혀준다. 계란이 완전히 익기 전에 토마토를 넣어 같이 볶아 주면 된다.

TIP: 소세지, 각종 야채를 넣어 먹으면 더욱 다채로운 맛을 즐길 수 있다.

[팸타임스=이고은 기자]