그릭요거트는 그리스 전통 방식으로 만든 요거트다 (사진=게티이미지뱅크)

그릭요거트는 그리스를 비롯해 지중해 연안지역에서 먹던 전통 방식으로 만든 요거트이다. 세계 5대 슈퍼푸드에 꼽히기도 하는 그릭요거트는 일반 요거트에 비해 수분이 없어 단단한 편이며 맛이 진하다. 또한 일반요거트보다 단백질이 1.5배 이상 높고, 당은 절반 정도 낮아 장 건강에 도움을 준다.

요거트는 과일, 시리얼과 함께 좋은 아침식사가 된다 (사진=픽사베이)

최적의 아침대용식, 그릭요거트

바쁜 일상 속 아침식사대용을 찾고 있다면 그릭요거트를 추천한다. 크림 치즈처럼 깊고 풍부한 맛과 고단백의 영양식이라 아침식사대용으로 적합하다. 따로 프로바이오틱스유산균을 챙겨먹지 않는 사람이라면 그릭요거트로 장 건강을 챙길 수 있다. 그릭요거트를 먹을 때는 플레인요거트처럼 요거트 자체로만 먹어도 좋고, 과일이나 잼과 함께 먹는 것도 좋다.

유통업체들은 다양한 그릭요거트 제품을 내놓았다. 그 중 가장 인기있는 것은 스타벅스 그릭요거트다. 스타벅스 그릭요거트는 사이렌 로고가 그려진 도자기 안에 담겨 품귀 현상을 일으켰다. 스타벅스 매장에 소량 입고되어 소비자들의 소장 욕구를 자극한 셈이다. 만약 가성비가 중요하다면 코스트코에서 대량으로 그릭요거트를 사오는 것이 좋다.

요거트의 활용법은 먹는 것 외에도 무궁무진하다 (사진=픽사베이)

그릭요거트 만들기

그릭요거트는 먼저 원유를 발효시켜 우유 속 응고된 단백질과 액체로 분리한다. 이 액체를 유청이라 하는데 유청을 걷어낸 농축액이 바로 그릭요거트다. 원유를 발효시키는 과정에서 단백질 함량이 높아진다. 그러나 집에서 간단히 그릭요거트 만들기도 할 수 있다. 시판되는 플레인 요거트를 사온 뒤, 이를 면보에 담아 유청과 분리시켜 주기만 하면 된다. 요거트 유통기한이 임박한 저렴한 제품을 이용해 그릭요거트를 만드는 것을 추천한다. 만약 요구르트 제조기가 있다면 요거트를 먼저 만든 뒤, 이를 유청과 분리시켜야 한다. 분리된 유청으로 세수를 하하면 요거트 팩과 동일한 효과를 볼 수 있다. 요거트는 다이어트와 피부미용, 그리고 영양과 장 건강까지 모두 챙길 수 있는 식품이다.

[팸타임스= 기자]