농촌진흥청, 배 활용한 우수 레시피 공개

김진아 2017-01-16 00:00:00

[팸타임스=지미옥 기자] 농촌진흥청이 우리 몸에 유익한 대표적 알칼리성 식품인 배를 이용해 다양한 요리법을 제시했다.

배는 수분함량이 85%~88%이며 열량은 51kcal/100g 정도이다. 식이섬유 함량이 높아(1g~2g/100g) 변비예방에 좋고 정장작용을 돕는다고 알려져있다.

나아가 발암성 물질의 체외 배출을 촉진하는 효과가 있다고 전해진다.

농촌진흥청과 한국식생활문화학회는 공동으로 배 이용 레시피 공모전을 개최했다. 해당 공모전에서 최우수상을 수상한 2점은 '견과 품은 배', '배·연어 타르타르 샌드위치'와 국립원예특작과학원 배연구소가 추천한 1점 '배빵'이다.

최우수상을 수상한 레시피는 활용성 및 영양 면에서 우수성을 인정받아 선정됐다. 특히 배 생과를 활용하면서 조리가 간편해 손쉽게 따라 만들 수 있는 저지방 요리이다.

지미옥 기자jimi@famtimes.co.kr

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