우리에게 '오트밀'로 익숙한 귀리는 고려시대때부터 먹어온 구황작물 중 하나로 다른 곡물보다 단백질과 식이섬유, 필수 아미노산 등이 월등하게 포함되어 있다. 다양한 건강식품 가운데, 세계 보건 기구(WHO)에서는 귀리를 건강식품 중 best 10 안으로 선정될 만큼 효능이 뛰어나다는 것이 입증됐다. 깔깔하고 귀리의 거친 식감 때문에 우리나라에서는 인기가 많지 않았지만 타임지 10대 슈퍼푸드로 선정된 후에는 구매율이 점점 상승하고 있다. 이에 최근 귀리의 효능이 확산되면서 귀리우유 다이어트도 함께 관심이 모아지고 있다.

귀리 효능, 다이어트 만이 아니다?

귀리 효능 중 가장 대표적인 것은 중성지방을 배출해 탁월한 다이어트 효과를 가졌다는 것이다. 귀리와 같은 복합 탄수화물은 소화 흡수가 비교적 느리기 때문에 포만감을 쉽게 느낄 수 있다. 또한, 귀리의 칼로리는 100g당 약 317kcal로 곡물 중 가장 낮은 열량에 비해 영양소는 풍부해 체중감량 시 부족한 영양을 보충해 다이어트를 건강하게 성공시킬 수 있다. 이와 함께, 귀리 속에는 현미보다 3배 많은 식이섬유가 함유되어 있어 변비 개선에 도움이 되며, 당뇨 예방 및 완화하는 데에도 좋은 효과가 있다. 이는 귀리의 베타글루칸 성분이 식후에 발생하는 불안정한 혈당 수치를 안정시키기 때문이다. 이 밖에도 귀리에는 △독소 제거 △골다공증 예방 △면역력 상승 △빈혈 개선 △콜레스테롤 조절 등에 좋은 효능이 있다.

다이어트 도시락 필요없다! '귀리우유 다이어트'

귀리와 우유를 같이 섭취하면 서로 부족한 영양소를 채워줘 영양만점 '꿀조합'을 이룬다. 귀리에는 수용성 식이섬유인 베타글루칸이 포함되어 있는데, 이것이 우유와 만나면 끈끈한 점성이 생기는데 이것이 몸 속에서 무려 25배 정도나 늘어난다고 한다. 때문에 포만감을 오래 유지해 체중을 관리하는데 도움이 된다. 또, 체내에 있는 지방을 없앨 수 있어 단기간 다이어트에도 좋다. 이에 다양한 다이어트 식단와 귀리우유를 함께 병행한다면 성공적인 다이어트를 기대할 수 있다. 다만, 각 개인마다 귀리우유 다이어트의 효과가 차이날 수 있고, 체질상 우유가 자신에게 맞지 않다면 귀리우유 다이어트가 오히려 역효과를 발생시켜 건강에 치명적으로 작용할 수 있으니 본인의 체질을 먼저 확인한 뒤에 먹는 것이 가장 바람직하다.

귀리우유, 만드는 TIP은 바로 '이것'!

아침식사 대용으로 인기 좋은 '귀리우유 만드는 법'은 무엇일까. 우선, 찬물에 귀리를 약 30분 이상 불린다. 만약 이때, 부드러운 귀리를 맛보고 싶다면 3시간 정도로 충분하게 불려주는 것도 좋은 방법이다. 불린 귀리를 중불에서 15분 간 볶는다. 이때도 살짝 누르며 볶는 것이 포인트다. 이렇게 볶은 귀리 두 큰술을 우유 200ml에 넣어 잘 섞어주면 아침식사 대용으로 좋은 귀리우유가 완성된다. 한편, 귀리우유는 시간 없을 때 간편하게 먹는 식사 대용식으로만 이용하는 것이 좋은데, 만약, 귀리를 하루 권장 섭취량 보다 많이 먹을 경우 설사 및 복통 등의 위장장애가 동반될 수 있고, 귀리에 함유된 '퓨린' 성분이 신장 결석 등의 부작용을 일으킬 수 있어 신장질환자는 섭취를 주의해야 한다.