귀리는 과거 가축의 사료로 쓰일 만큼 천한 대우를 하던 곡물이었지만 지금은 까다롭다고 소문난 미국 식품의약청(FDA)에서 효능 광고 문구를 표기하도록 허가했을 만큼 많은 이들의 관심을 받고 있다. 많은 이들에게 '오트밀'이라는 이름이 더 친숙할 수 있는 귀리는 다른 곡류에 비해 식이섬유, 칼슘, 필수 아미노산, 단백질 등 건강을 돕는 성분들이 다량 함유돼 있다. 한국에서는 귀리의 거칠고 깔깔한 식감으로 인기가 많지 않았지만 타임지 10대 슈퍼 푸드로 선정되고 난 후부터 '곡물의 왕'이라 불릴 만큼 큰 인기를 얻었다. 이에 귀리의 효능이 널리 알려지면서 귀리우유 다이어트도 함께 주목됐다. 그렇다면 귀리에는 어떤 효능이 있길래 세계에서도 인정을 한 것일까.

미국 타임지에서도 인정한 '귀리 효능'

가장 먼저 '귀리 효능'이라 하면 생각나는 것이 중성지방을 배출해 탁월한 다이어트 효과를 가졌다는 것이다. 귀리는 복합 탄수화물 성분으로 소화가 천천히 진행되기 때문에 포만감을 쉽게 느낄 수 있다. 또, 100g당 약 320Kcal로 열량이 곡물 중 낮은 편에 많은 영양분을 가지고 있어 다이어트 시 많은 영양과 에너지를 공급해 건강한 다이어트를 할 수 있다. 아울러, 귀리 효능은 다이어트 외에도 더 있다. 귀리는 현미보다 3배 더 많은 식이섬유가 포함되어 있어 변비에 좋은 음식이며, 당뇨 예방에도 효과를 발휘한다. 이 외에도 귀리에는 골다공증 예방, 빈혈 개선, 콜레스테롤 조절, 면역력 상승, 독소 제거, 심장 건강에 좋은 효과를 보인다.

귀리우유, 만드는 TIP은 바로 '이것'!

귀리우유 만드는 방법은 다음과 같다. 먼저, 귀리를 찬물에 30분 이상 불린다. 이때, 만약 먹기 좋고 부드러운 귀리를 맛보려면 3시간까지 불리는 것도 좋은 방법이다. 이렇게 불린 귀리는 중불에게 15분 정도 볶는다. 볶을 때, 살짝 눌러 납작하게 볶으면 부드러운 식감을 느낄 수 있으니 이 포인트를 알아두자. 다 볶은 귀리 2 큰술을 우유 200ml에 넣어 잘 섞어주면 인기있는 다이어트 음식, 귀리우유가 완성된다. 한편, 귀리우유는 아침 대용식으로만 이용하는 것이 좋은데, 다이어트 욕심에 귀리를 과다 섭취하면 위장장애 증상을 보일 수 있고, 귀리 속에는 '퓨린' 성분이 많아 신장 결석을 유발할 수 있어 신장 기능이 좋지 않다면 귀리 섭취를 피하는 것이 좋다.