▲(출처=픽사베이)

최근 수많은 매체와 방송에서 스타들의 다이어트 비결로 꼽히는 옥수수 섭취 방법이 많은 사람들의 관심을 이끈다. 옥수수줄기·옥수수잎·옥수수꽃을 비롯해 옥수수뿌리인 수염까지 버릴 것이 하나도 없는 옥수수는 뜨거운 여름 먹을 수 있는 초당옥수수 부터 쫄깃한 식감이 매력적인 찰옥수수까지 맛있는 옥수수 섭취가 가능하다. 따라서 여러가지 옥수수 효능과 함께 옥수수의 다양한 요리법, 에 대해 알 수 있다.

옥수수 효능

옥수수의 장점은 포만감이 크다는 것이다. 또 옥수수는 식이섬유가 가득해 변비에 도움을 준다. 이어 비타민E가 풍부한 옥수수는 레시틴이라는 성분이 들어있어 피부에 있는 잡티 제거에 도움을 줘서 피부 가꾸기에 좋은 음식이기도 하다. 그리고 아밀라아제가 활성화 되는 것을 막는데, 이러한 현상은 우리 몸의 저당류가 흡수되는 것을 억제해 혈당을 낮춰준다. 게다가 옥수수 속에는 베타카로틴이라는 성분이 있는데 이는 노화방지와 함암작용을 한다. 그리고 옥수수 씨 눈 속에는 양질의 불포화지방산과 프로게스테론, 비타민E 등 많은 영양물질이 풍부하다. 또한 요즘은 초당옥수수라는 것이 이목을 집중시킨다. 초당옥수수는 당분 함량이 높아 설탕옥수수로도 불리는데, 다른 종류의 옥수수에 비해서 당도유지 기간이 길고 저장력이 뛰어나 오랫동안 보관할 수 있다. 거기에 칼로리도 낮은 편이고 포만감도 좋아 체중조절 음식으로 많이 이용된다.

▲(출처=픽사베이)

옥수수 요리법은?

옥수수는 수염차로 즐기기도 하고 콘샐러드, 군옥수수, 찐옥수수 등으로 섭취 가능하다. 우선 옥수수를 맛있게 찌는 법은 옥수수를 랩으로 싸서 포크 등으로 작은 구멍을 낸 뒤 찜통이나 전제렌지를 사용하거나 에어프라이어를 활용해 옥수수 요리가 가능하다. 아니면 압력솥에 삶으려면 설탕 등 조미료를 조금 넣고 쪄도 좋고 다른 방법으로 옥수수를 먹고 싶다면 소금을 뿌린 옥수수에 버터를 바르고 구운 후 고춧가루를 첨가하면 인도나 베트남, 태국 등 동남아시아에서 맛볼 수 있는 마약 옥수수를 만들 수 있다. 아니면 옥수수알을 이용해 밥을 지으면 달콤하고 고소한 옥수수밥을 먹을 수 있다. 또는 주먹밥으로 만들어 도시락으로 활용해도 괜찮다.