▲(출처=픽사베이)

요새 다양한 매체와 방송에서 셀럽들의 체중조절 식품으로 유명한 옥수수가 체중조절을 하고자하는 사람들 사이에서 눈길을 모은다. 옥수수 원산지는 브라질, 중국, 미국 등이며 한국에서 나는 옥수수로는 충청도 홍성, 강원도 정선, 경남 밀양 등에서 수확된다. 옥수수꽃, 옥수수잎, 옥수수줄기를 비롯해 뿌리인 수염까지 활용 가능한 옥수수는 여름철 초당옥수수로 먹기 시작해 쫄깃한 식감이 매력적인 찰옥수수까지 여러종류의 옥수수가 있다.

옥수수 효능

옥수수의 장점은 포만감이 크다는 것이다. 또 옥수수는 식이섬유가 많아 변비에 좋은 음식으로 꼽힌다. 그리고 비타민E가 풍부한 옥수수는 레시틴이라는 것이 있어서 피부 잡티 개선에 효과적이라 피부 가꾸기에 좋은 음식이기도 하다. 아울러 아밀라아제가 활성화 되는 것을 자제시키는데, 이것은 저당류가 흡수되는 것을 막아 높은 혈당을 낮춰주는 효과가 있다. 또한 옥수수에는 베타카로틴이라는 성분이 있는데 이 성분은 노화방지 및 항암작용에 효과적이다. 옥수수의 씨 눈에는 양질의 불포화지방산과 프로게스테론, 비타민E 등 다양한 영양성분이 가득하다. 또한 요즘은 초당옥수수라는 것이 이목을 집중시킨다. 초당옥수수는 당분이 많아서 설탕옥수수로 유명한데, 기타 옥수수보다 당도유지 기간이 길고 저장력이 뛰어나 더 오랜 기간 동안 냉장 보관이 용이하다. 여기에 열량도 낮은 편이고 포만감도 좋아 다이어트 식품으로도 주목받는다.

옥수수 요리법은?

여러가지 레시피로 이용가능한 옥수수는 우선 수염차로 즐길 수 있고 군옥수수, 찐옥수수, 콘샐러드 등으로 섭취 가능하다. 옥수수 찌는 방법은 랩으로 옥수수를 싸서 포크 등으로 작은 구멍을 낸 뒤 찜통이나 전제렌지를 사용하거나 에어프라이어를 활용해 옥수수 요리가 가능하다. 압력솥에 옥수수 삶는 법은 단맛을 내는 조미료 등을 살짝 넣어 삶아도 되고 색다른 옥수수 레시피를 경험하고 싶다면 소금을 살짝 뿌려 버터로 구운 옥수수에 고춧가루를 첨가하면 베트남이나 태국, 인도 등 동남아에서 느껴볼 수 있는 마약옥수수로 만들어 먹을 수 있다. 이외에 옥수수알을 활용해 밥을 하게 되면 고소한 옥수수밥이 완성된다. 이외에 옥수수밥으로 주먹밥을 만들어서 다이어트 도시락으로 샐러드와 함께 섭취하는 것도 좋다.