청년 실업, 취업난 등 고용 시장이 장기화되면서 취업을 위해 전문 지식습득과 그에 맞는 스펙의 중요성이 커지고 있다. 이에 실무 위주의 교육이 진행되는 전문학교가 주목을 받고 있다.

요리전문학교인 한호전에서는 호텔조리과 학생들이 여름방학을 이용해 자격증을 취득할 수 있도록 한식, 양식, 일식, 중식 등의 조리기능사자격증 특강반을 운영하고 있다.

호텔조리과와 관련된 대표적인 자격증인 조리기능사 자격증은 필기시험과 실기시험 순으로 나누어져서 치뤄지며, 필기시험은 이론 암기를 통해 독학이 가능하지만 실기시험은 요리를 직접 만들어보면서 레시피대로 요리를 완성해야 하기 때문에 실습 없이는 취득하기 힘든 자격증이다.

자격증 취득에 필요한 레시피 습득을 위해 한호전 호텔조리과에서는 모든 실습으로 진행하고 있다. 1인 1실습은 학생 한 명당 한 작품을 완성할 수 있도록 하는 수업 방식이다. 한호전은 방학뿐만 아니라 학기 중에도 호텔조리학과 교과과정의 70% 이상을 실습으로 구성하여 학생들의 실무능력을 최대한으로 끌어올리고 있다.

호텔외식조리학과 학생들이 자격증과 더불어 학생들이 실무능력을 입증 받을 수 있는 기회가 요리경연대회이다. 실무 위주 교육이 진행되는 한호전 요리전문학교에서는 작년에 전국요리경연대회에서 입상한 메달만 500개 정도에 달할 정도로 두각을 보이고 있다.

실습 위주의 커리큘럼 구성이 가능한 이유는 20개 이상의 호텔조리과 실습실을 보유하고 있는 덕분이다. 한식, 양식, 중식, 일식 등 기본적인 실습실과 더불어 발효실, 분자요리 실습실, 제과제빵학과 전용 제과제빵실습실, 디저트 실습실 등 각 분야에 대한 전용 실습실을 갖추고 호텔외식조리학과 수업을 진행하고 있다.

현재 요리전문학교 한호전은 2017학년도 신입생 선발이 진행 중이며, 전공관련 자격증 취득자의 경우 전공우수자 입학장학금을 지원하고 있다. 호텔외식조리학과 신입생이 조리기능사를 3개 이상을 취득하거나 조리산업기사 1개 이상을 취득할 경우 한 학기 전액 지원의 장학금을 주는 등의 혜택을 주고 있다.

한호전은 호텔조리학과 과정 이외에도 특성화된 다양한 전공이 존재하며, 4년제 과정으로는 호텔관광경영과정, 호텔외식조리과정, 델리&카페산업과정이 있어 일반대학과 동등한 학사 취득이 가능하다. 자세한 사항은 한호전 요리학교 홈페이지를 통해 확인 가능하다.