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호치민 1군에서 만나는 청담동의 멋과 맛, 청담육화점 1군점

유현정 2019-10-17 00:00:00

호치민 1군에서 만나는 청담동의 멋과 맛, 청담육화점 1군점

'청담육화점'은 대한민국의 럭셔리와 트렌드를 대표하는 '청담'이라는 이미지와 '고깃집'을 뜻하는 육화점(肉火店)을 합쳐서 만든 호치민에서 시작된 브랜드다.

지난 2018년 11월 07일, 빈홈센트럴파크에 1호점을 오픈한 '청담육화점'은 동시대 한국 최고의 바비큐 (korean Contemporary BBQ) 전문점을 지향한다. 맛과 서비스를 추구하면서도 조화로움을 잃지 않도록 맛의 기본을 지키고 있다. 맛의 기본을 지키는 데 혼신의 노력을 다하는 '청담육화점'은 그 동안 호치민에 거주하는 한인 교민들뿐만 아니라 현지연예인 및 유명인사들에게도 많은 사랑을 받아왔다. 이에 보답 하고자 지난 5월 31일 1군에 '청담육화점' 2호점을 오픈하게 되었다.

대형 숙성실에서 10일 이상 습식 숙성된 돼지고기는 부위별 커팅 작업 후에 냉장 숙성실에서 하루 동안 건조를 시킨다. 또한 온도가 각기 다른 4개의 냉동· 냉장실에서 단계별로 해동된 쇠고기는 육즙이 최소 화되어 고기 본연의 맛을 그대로 전한다.

'청담육화점'의 특별한 고기 맛은 자사 특유의 그릴링 기법을 전수받은 전문 그릴러의 손끝에서 완성되는 섬세한 그릴링에 있다. 거기에 생와사비, 한방 약 재로 만든 저염소금인 청담육 미소금과 씨겨자는 고 기 맛을 극대화시키는 일등공신이다. 청담육화점은 한식이란 자부심을 가지고 자신감있고 자존심 있게 호치민을 대표하는 한식 레스토랑이 될 수있게 노력하고 있다고 밝혔다.

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