요즘 다양한 방송과 매체에서 스타들의 다이어트 비결로 전해진 옥수수 먹는 법이 많은 사람들의 관심을 이끈다. 뿐만아니라 한국의 유명한 미인으로 알려진 김태희가 아이를 낳고도 여전한 미모의 비법이 초당옥수수라고 언급해 옥수수가 더 화제가 되고 있다. 옥수수꽃, 옥수수잎, 옥수수줄기를 비롯해 옥수수뿌리인 수염까지 버릴 것이 하나도 없는 옥수수는 달달한 초당옥수수부터 쫄깃한 식감이 매력적인 찰옥수수까지 다양하게 맛볼 수 있다.

옥수수가 미치는 효능은 과연?

옥수수의 장점은 열량에 비해 든든하다는 점을 꼽을 수 있다. 여기에 옥수수 속에는 식이섬유가 풍부해 변비에 좋은 음식으로 꼽힌다. 이어 비타민E가 풍부한 옥수수는 레시틴이라는 것이 있어서 잡티 제거에 좋아서 피부관리에도 큰 효과가 있다. 게다가 아밀라아제가 활성화 되는 것을 자제시키는데, 이는 저당류가 흡수되는 것을 방지해 혈당을 낮춘다. 그리고 옥수수 안에는 베타카로틴이라고 불리는 것이 가득한데 이것은 노화방지 및 항암작용에 효과적이다. 그리고 옥수수 씨 눈 속에는 양질의 불포화지방산과 비타민E와 프로게스테론 등 수많은 영양분이 함유되어 있다. 그리고 초당옥수수 또한 눈길을 끌고 있다. 초당옥수수는 당분 함량이 높아 설탕옥수수로 유명한데, 다른 종류의 옥수수에 비해서 당도를 유지하는 시간도 더 길고 저장력이 훌륭해 보다 오랜시간 동안 냉장 보관이 용이하다. 또 칼로리가 낮고 포만감 또한 높은 편이라 다이어트 음식으로 주목받는다.

옥수수의 부작용은?

영양성분이 풍부하게 함유된 옥수수라도, 만약 본인이 소화기가 약한편이라면 설사나 복통 등 부작용이 생길 수 있다. 당뇨개선에 효과적인 옥수수는 그만큼 혈당지수도 높아지므로 자신에게 당뇨가 있다면 섭취 시 하루 섭취량 이하로 섭취하는 것을 권장한다.

옥수수 먹는 다양한 레시피

옥수수는 수염차로 즐기기도 하고 군옥수수, 콘샐러드, 찐옥수수 등으로 즐긴다. 먼저 찐 옥수수 만드는 비법은 먼저 옥수수를 랩으로 감싸 젓가락이나 포크 등으로 작게 구멍을 낸 후 전자렌지에 가열하거나 에어프라이어를 활용해 간단한 옥수수 요리를 먹을 수 있다. 압력솥에 옥수수 삶는 법은 설탕을 넣고 쪄도 되고 다른 방법으로 옥수수를 먹고 싶다면 소금을 뿌린 옥수수에 버터를 바르고 구운 후 고춧가루를 첨가하면 태국이나 베트남, 인도 등 동남아시아에서 맛볼 수 있는 이국적인 마약 옥수수를 섭취할 수 있다. 아니면 옥수수알을 이용해 밥을 하게 되면 고소한 옥수수밥이 완성된다. 이뿐 아니라 주먹밥을 만들어 다양한 도시락으로 이용해 샐러드와 함께 먹으면 체중감량에 도움이 된다.