최근 매체에서 스타들의 다이어트 비결로 꼽히는 옥수수 섭취 방법이 많은 사람들의 관심을 이끈다. 옥수수 원산지는 브라질, 미국, 중국 등이며 국내 옥수수로는 경남 밀양, 강원도 정선, 충청도 홍성 등에서 자란다. 옥수수줄기·옥수수잎·옥수수꽃을 비롯해 옥수수뿌리인 수염까지 버릴 것이 하나도 없는 옥수수는 여름이 제철인 초당옥수수로 시작해 고소한 찰옥수수까지 여러가지 옥수수를 먹을 수 있다.

옥수수가 우리몸에 끼치는 효능은 뭐가 있나?

옥수수의 효과는 비교적 포만감이 크다는 점이다. 또 옥수수는 풍부한 식이섬유를 가지고 있어 변비에 좋다. 이어 옥수수에는 비타민E가 가득하고 레시틴이라는 성분이 들어있어 피부에 있는 잡티 제거에 도움을 줘서 피부미용에도 좋다. 또 소화효소인 아밀라아제의 활성을 막는데, 이것은 저당류가 흡수되는 것을 막아 높은 혈당을 낮춰주는 효과가 있다. 또한 옥수수에는 베타카로틴이라고 불리는 것이 가득한데 이 성분은 노화방지 및 항암작용에 효과적이다. 그리고 옥수수 씨 눈 속에는 양질의 불포화지방산과 비타민E, 프로게스테론 등 수많은 영양분이 풍부하다. 또한 요즘은 초당옥수수도 주목받고 있다. 초당옥수수는 당분 함량이 높아 설탕옥수수라는 별명을 가지고 있는데, 다른 종류의 옥수수에 비해서 당도를 유지하는 시간도 더 길고 저장력이 좋아서 보다 오랜시간 동안 냉장고에 보존해 놓고 먹을 수 있다. 또 칼로리가 낮고 포만감 또한 높은 편이라 다이어트 식품으로도 주목받는다.

옥수수 부작용

영양분이 가득들어있는 옥수수이지만, 소화기가 약한 사람의 경우 설사나 복통 등 부작용이 생길 수 있다. 또 당뇨에 좋다고 알려진 옥수수는 혈당지수 또한 높아져 당뇨병 환자인 경우 옥수수를 먹을 때 하루 섭취량 이하로 먹을 것을 권한다.

옥수수 맛있게 먹는 Tip?

다양한 요리로 활용가능한 옥수수는 수염차나 찐옥수수, 콘샐러드, 군옥수수 등으로 섭취 가능하다. 먼저 찐 옥수수 만드는 비법은 먼저 옥수수를 랩으로 감싸 젓가락이나 포크 등으로 작게 구멍을 낸 후 전자렌지에 가열하거나 에어프라이어에 넣어 다양한 옥수수를 이용한 레시피를 맛볼 수 있다. 이외에도 압력솥을 활용해 옥수수를 삶으려면 설탕 등 조미료를 조금 넣고 쪄도 좋고 다른 방법으로 옥수수를 먹고 싶다면 소금을 뿌린 옥수수에 버터를 바르고 구운 후 고춧가루를 넣으면 베트남이나 태국, 인도 등 동남아에서 느껴볼 수 있는 마약 옥수수를 만들 수 있다. 또는 옥수수알을 넣어 밥을 지으면 옥수수밥을 섭취할 수 있다. 이뿐 아니라 주먹밥을 만들어 도시락으로 이용해 샐러드와 함께 먹으면 체중감량에 도움이 된다.