옥수수가 7~9월 제철을 맞아 주목을 받는데 수많은 수많은 옥수수의 효능이 관심을 끌고 있다. 최근 수많은 매체와 방송에서 유명인들의 체중조절 음식으로 꼽히는 옥수수 섭취 방법이 체중조절을 하고자하는 사람들 사이에서 눈길을 모은다. 옥수수꽃, 옥수수잎, 옥수수줄기를 비롯해 옥수수뿌리인 수염까지 버릴 것이 하나도 없는 옥수수는 여름이 제철인 초당옥수수로 시작해 쫄깃한 식감이 매력적인 찰옥수수까지 맛있는 옥수수 섭취가 가능하다.

옥수수가 미치는 효능은 과연?

옥수수의 효과는 칼로리에 비해 포만감이 높다는 것이다. 여기에 옥수수 속에는 식이섬유가 풍부해 변비에 도움을 준다. 또한 비타민E가 가득한 옥수수에는 레시틴이라는 성분이 들어있어 피부에 있는 잡티 제거에 도움을 줘서 피부관리에도 큰 효과가 있다. 그리고 우리 몸의 소화요소인 아밀라아제의 활동을 자제시키는데, 이는 저당류가 흡수되는 것을 방지해 높은 혈당을 낮춰주는 효과가 있다. 또한 옥수수에는 베타카로틴이라고 불리는 것이 가득한데 이것은 노화방지와 함암작용을 한다. 그리고 옥수수 씨 눈 속에는 불포화지방산 및 비타민E와 프로게스테론 등 다양한 영양성분이 가득하다. 한편 최근에는 초당옥수수라는 것이 이목을 집중시킨다. 초당옥수수는 당분 함량이 높아 설탕옥수수로 유명한데, 다른 종류의 옥수수에 비해서 당도를 유지하는 시간도 더 길고 저장력이 훌륭해 오랫동안 냉장 보관이 용이하다. 또 칼로리가 낮고 포만감 또한 높은 편이라 다이어트 식품으로도 각광을 받고 있다.

옥수수의 부작용은?

옥수수는 영양성분이 풍부하지만, 소화기가 약한 사람의 경우 설사나 복통 등 부작용이 생길 수 있다. 당뇨개선에 효과적인 옥수수는 혈당지수가 높으므로 당뇨가 있는 이라면 옥수수를 하루 섭취량 이하로 먹는 것이 좋다.

옥수수 요리법은?

여러가지 레시피로 이용가능한 옥수수는 우선 수염차로 즐길 수 있고 찐옥수수, 콘샐러드, 군옥수수 등으로 먹을 수 있다. 우선 옥수수를 맛있게 찌는 법은 우선 랩으로 옥수수를 감싸 포크 등으로 작은 구멍을 낸 뒤 전자렌지에 가열하거나 에어프라이어를 활용해 간단한 옥수수 요리를 먹을 수 있다. 아니면 압력솥에 삶으려면 단맛을 내는 조미료 등을 살짝 넣어 삶아도 되고 다른 방법으로 옥수수를 먹고 싶다면 소금을 살짝 뿌려 옥수수에 버터를 바르고 구운 후 고춧가루를 첨가하면 태국이나 베트남, 인도 등 동남아시아에서 맛볼 수 있는 이국적인 마약 옥수수를 섭취할 수 있다. 아니면 옥수수알을 이용해 밥을 지으면 고소한 옥수수밥이 완성된다. 또는 주먹밥을 만들어 다양한 도시락으로 이용해 샐러드와 함께 먹으면 체중감량에 도움이 된다.