많은 이들에게 '오트밀'이라는 이름이 더 친숙할 수 있는 귀리는 고려시대때부터 먹어온 구황작물 중 하나로 다른 곡물보다 필수 아미노산, 단백질, 수용성 섬유질 등 몸에 필요한 성분들이 풍부하게 함유되어 있다. 우리나라에서는 귀리의 거친 식감 때문에 찾는 사람이 많지 않았으나, 타임지 10대 슈퍼푸드로 선정된 후에는 '곡물의 왕'이라 불릴 만큼 큰 인기를 얻었다. 이에 다양한 효능을 가진 귀리가 널리 알려지면서 귀리우유 다이어트 또한 시선이 모아지고 있다. 그렇다면 세계에서도 인정한 귀리의 효능은 무엇일까.

귀리 효능, 다이어트 만이 아니다?

사람들에게 많이 알려져 있는 '귀리 효능'은 중성지방을 배출해 탁월한 다이어트 효과를 가졌다는 것이다. 통곡물에 해당하는 귀리는 복합 탄수화물 성분으로 소화되기까지 오랜 시간이 걸리기 때문에 포만감을 증진시켜 체중을 관리하는데 도움을 준다. 또, 귀리는 칼로리가 100g당 약 320Kcal 정도로 곡물 중 가장 낮은 열량에 비해 영양소는 풍부해 다이어트 시 부족한 영양소를 채워 건강한 다이어트를 성공시킬 수 있다. 이와 함께, 귀리 속에는 현미보다 3배 많은 식이섬유가 함유되어 있어 변비예방에 좋은 음식이며, 당뇨를 완화시키는 데에도 효과적이다.

맛있게 체중 감량하는 '귀리우유 다이어트'

귀리와 우유를 같이 섭취하면 서로 부족한 영양소를 채워줘 영양만점 '꿀조합'을 이룬다. 귀리 속에는 수용성 식이섬유질의 하나인 베타글루칸이 들어있는데, 이 성분이 우유와 만나면 점성을 띠는데 이 점성이 체내 속에서 25배 정도 불어난다고 한다. 덕분에 포만감이 높아져 과식을 억제한다. 또한, 몸 속 지방 비율을 줄일 수 있어 단기간 다이어트 음식으로도 인기있다. 이에 다이어트 식단과 귀리우유를 병행하면 건강한 다이어트에 성공할 수 있다. 다만, 각 개인마다 귀리우유 다이어트 효과가 차이를 보일 수 있으며, 체질상 우유가 몸에 맞지 않는 사람이라면 귀리우유 다이어트가 오히려 역효과를 불러일으켜 건강을 더 악화시킬 수 있으니 본인의 체질을 알아본 후 섭취하도록 하자.

귀리우유, 어떻게 만들까?

귀리우유를 만들 때 몇가지 TIP이 있다. 이에 귀리우유 만드는법을 소개한다. 먼저, 귀리를 찬물에 30분 이상 불린다. 이때 만약 좀 더 부드러운 식감을 원한다면 3시간 정도 충분하게 불리는 것도 좋다. 불려 놓은 귀리는 수분이 날아갈 때까지 중불에 10~15분 간 볶는다. 귀리를 볶을 때는 살짝 눌러가며 볶아주는 것이 포인트다. 이렇게 볶은 귀리 두 큰술을 우유 200ml에 넣고 섞어준다면 아이들 다이어트 간식으로도 좋은 귀리우유가 완성된다. 한편, 귀리우유는 삼시 세끼를 모두 이것으로 먹기 보다 간단한 대용식으로만 활용해야 한다. 체중 감량 욕심에 귀리를 하루 권장량을 넘어 과다 섭취하게 되면 위장장애 증상을 보일 수 있고, 귀리 속에는 '퓨린' 성분이 많아 신장 결석 발병 위험을 높일 수 있으므로 신장 기능이 좋지 않다면 귀리 섭취를 피하는 것이 좋다.