요즘 다양한 방송과 매체에서 연예인 다이어트 비법으로 꼽히는 옥수수 섭취 방법이 많은 사람들의 관심을 이끈다. 게다가 자국민 사이에서 대표적인 미녀로 손꼽히는 김태희가 아이를 낳고도 아름다움을 지속할 수 있었던 이유가 초당옥수수라고 전해 주목받은 바 있다. 옥수수잎, 옥수수줄기, 옥수수꽃을 비롯해 뿌리인 수염까지 버릴게 없는 옥수수는 여름이 제철인 초당옥수수로 시작해 쫄깃한 식감이 매력적인 찰옥수수까지 수많은 옥수수가 존재한다.

옥수수가 우리몸에 끼치는 효능은 뭐가 있나?

옥수수의 장점은 열량에 비해 든든하다는 점을 꼽을 수 있다. 게다가 옥수수 안에는 식이섬유가 많아 변비에 도움을 준다. 아울러 옥수수에는 비타민E가 아주 풍부하고 레시틴 성분을 함유해 피부에 있는 잡티 제거에 도움을 줘서 피부 가꾸기에 좋은 음식이기도 하다. 아울러 소화효소인 아밀라아제의 활성을 막는데, 이는 저당류가 흡수되는 것을 방지해 높은 혈당을 낮춰주는 효과가 있다. 게다가 옥수수 속에는 베타카로틴이라는 성분이 있는데 이는 항암작용, 노화방지에 좋다고 알려졌다. 옥수수의 씨 눈에는 질이 좋은 불포화지방산은 물론 비타민E, 프로게스테론 등 다양한 영양성분이 가득하다. 요새는 초당옥수수라는 것이 관심을 받고 있다. 이 초당옥수수는 당분 함량이 꽤 높은 편이라 설탕옥수수라는 별명을 가지고 있는데, 기타 옥수수보다 당도유지 기간이 길고 저장력이 좋아서 더 오랜 기간 동안 냉장 보관이 용이하다. 거기에 칼로리도 낮은 편이고 포만감 또한 높은 편이라 살빼기 좋은 음식으로 주목받는다.

너무 과해도 좋지 않아...옥수수 부작용

영양성분이 풍부하게 함유된 옥수수라도, 소화기가 약한 사람의 경우 복통이나 설사 등이 나타날 수 있다. 또 당뇨에 좋다고 알려진 옥수수는 혈당지수 또한 높아져 만약 당뇨병이라면 옥수수를 먹을 때 하루 섭취량 이하로 섭취하는 것을 권장한다.

옥수수 먹는 다양한 레시피

다양한 요리로 활용가능한 옥수수는 수염차나 군옥수수, 찐옥수수, 콘샐러드 등으로 먹기도 한다. 우선 옥수수를 맛있게 찌는 법은 우선 랩으로 옥수수를 감싸 젓가락이나 포크 등으로 작게 구멍을 낸 후 전자렌지를 이용하거나 에어프라이어에 넣어 간단한 옥수수 요리를 먹을 수 있다. 아니면 압력솥에 삶으려면 설탕 등 조미료를 조금 넣고 쪄도 좋고 색다른 옥수수 레시피를 경험하고 싶다면 소금을 뿌린 옥수수에 버터를 바르고 구운 후 고춧가루를 넣으면 태국이나 베트남, 인도 등 해외에서 먹을 수 있는 마약옥수수로 만들어 먹을 수 있다. 이외에 옥수수알을 활용해 밥을 짓게 되면 달콤한 옥수수밥이 만들어 진다. 이뿐 아니라 옥수수밥으로 주먹밥을 만들어서 도시락으로 활용해도 괜찮다.