부산 하면 가장 먼저 떠올리는 것은 무엇이 있을까? 해운대나 광안리의 해안 달맞이고개에 있는 아기자기하고 예쁜 까페에서 도심과 해안의 경치를 감상할 수 있는 명소들을 떠올리는 이들이 많을 것이다. 또한 금강산도 식후경이라고 부산을 대표하는 다양한 먹거리를 떠올릴 것이다. 그 중에서도 밀면과 함께 부산을 방문하는 사람이라면 꼭 맛본다는 해운대막창과 돼지국밥을 빼놓을 수 없다.  


국밥은 탕에다가 밥을 말아먹는 것을 좋아하는 우리 나라 사람들의 식습관을 그대로 보여주는 대표적인 음식이라고 할 수 있다. 그 중에서도 부산 돼지국밥은 부산물인 뼈를 주로 사용함으로써 저렴한 가격에 든든한 한끼 식사를 할 수 있게 해 주는 대표적인 서민음식이라고 할 수 있다. 한국전쟁을 거치면서 부산 지역에 주둔한 미군부대에서부터 얻어진 다양한 재료를 이용해 탄생한 부산돼지국밥은 그 탄생의 배경이 부대찌개와 유사한 면을 갖고 있다. 여하튼 그 역사는 오래 되었다 말하긴 어렵지만, 60년대 이후 부산에서 만나볼 수 있는 대표적인 식문화로 자리잡았다.  


한편 막창은 소막창인지 돼지막창인지에 따라 정확한 부위가 구분이 된다. 이 중 돼지막창은 돼지 대장의 직장쪽 아랫부분을 가리키는 것으로 특유의 둥글둥글하고 두꺼운 두께가 인상적이다. 내장이라는 부위에 대한 거부감이 강한 사람라고 할지라도 막창을 한번 먹어보면 그러한 거부감이 사라진다는 말이 있을 정도로 특별한 양념 없이 막창만 구워서 먹어도 특유의 고소함이 맛있다는 평가를 받는 부위이기도 하다. 또한 이러한 막창은 돼지국밥의 고명으로 들어가기도 하는 등 돼지국밥과 막창의 조합은 제법 궁합이 어울리는 조합이라고 할 수 있다.  

이러한 돼지국밥과 함께 해운대막창은 함께 즐기는 궁합이 좋은 음식이다보니 부산 해운대 지역 등을 중심으로 돼지국밥과 막창을 함께 맛볼 수 있는 해운대맛집들이 많이 소개되고 있다. 그 중 하나인 부산곱창집은 해운대 막창집들 가운데서도 단연 눈에 띈다. 부산에서 막창 하면 떠올리는 곳인 해운대, 그 중에서도 해운대 베스트 웨스턴 호텔 앞쪽에 위치한 부산곱창집돼지국밥은 부산의 명물인 돼지국밥과 해운대막창을 한 자리에서 맛볼 수 있는 점이 장점인 매장이다.  


진하게 우려낸 육수와 풍부한 돼지고기가 듬뿍 들어간 해운대돼지국밥이 식욕을 자극하는 한편, 특제 소스로 만들어낸 양념막창과 곁들여 먹는 잘 손질한 막창은 특유의 쫄깃하면서도 고소한 식감과 맛으로 부산을 찾은 여행객들 사이에서는 물론이고 부산 현지인들 사이에서도 인기가 높은 편이다. 부산곱창집돼지국밥은 특히 직원들이 직접 막창을 구워주는 친절한 서비스로 방문하는 고객들의 만족도가 높은 편이기에 부산곱창집돼지국밥에서 식사를 하기 위해 줄지어 서는 진풍경도 어렵지 않게 만나볼 수 있다. 


가까운 시일 내에 부산을 방문할 계획을 세우고 있다면 해운대맛집으로 유명한 부산곱창집돼지국밥에서 해운대돼지국밥과 막창을 함께 즐겨 보는 것은 어떨까.