[생방송투데이 오늘방송맛집] 택지골수제생갈비전문점 전국에서 유명한 강릉 맛집

[생방송투데이 오늘방송맛집] 택지골수제생갈비전문점 전국에서 유명한 강릉 맛집

홍은기 2019-09-06 00:00:00

오는 9일 오후 7시 SBS생방송투데이에서는 전국에서 유명한 강릉 맛집 '택지골수제생갈비전문점'이 지난 2일 1부에 이어 2부로 소개될 예정이다.

본 방송에서는 택지골 사장님이 직접 자연산 꿀을 채취하는 장면과 고수답게 눈감고 갈비를 써는 모습이 방영된다.

자연살 꿀을 시즌에 따라 지역을 옮겨다니며 채취하는데 보통 치악산, 오대산, 안성 등에서 채취한다. 이번 시즌엔 따뜻한 안성에서 꿀을 채취하는 모습을 볼 수 있다.

교동택지에 위치한 강릉 맛집 '택지골 수제생갈비'는 지역에서 수제생갈비로 19년 전통을 이어온 만큼 이미 강릉 현지인 사이에서는 수제 갈비 맛집으로 추천 되는 곳이다.

또한 수제 소양념갈비를와 함께 소갈비도 판매하며 맛의 일정한 품질 유지를 위해 당일 준비한 90~100인분만 한정수량으로 판매한다. 주문 즉시 가게 내부에서 갈비포를 정육하여 신선함을 유지한다.

특히, 달짝지근한 수제 양념에 숯불향이 더해져 냄새 또한 일품이며 이 양념은 천연과일과 오대산에서 직접 채취한 천연 벌꿀만으로 직접 만든다. 양념에 잰 갈비는 48시간의 숙성을 거치며 육질이 한층 더 연해진다.

택지골 관계자는 "택지골의 특징 중 하나는 비장참숯을 사용하는 것이다. 이는 유해가스가 발생되지 않으며 강한 화력으로 육즙을 가둬 부드러운 육질 속 풍부한 육즙을 느낄 수 있다."며 "양념 역시 좋은 것을 골라 손수 다듬고 양념해 담백한 맛을 즐길 수 있다."고 설명했다.

홍은기 기자

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