갱년기 여성에 좋다고 알려진 콩으로 만든 두부는 식물성 에스트로겐을 함유한 음식으로 알려졌다. 이뿐만 아닌 다이어트 음식으로 두부 칼로리는 100g당 97kcal로 무척 낮다. 포만감을 오랫동안 유지시켜 다이어트에 좋다고 알려진 두부는 식물성 단백질을 섭취할 수 있는 최적의 음식이다. 이러한 두부를 이용한 집에서 간단한 요리는 백종원 두부조림과 백종원 순두부찌개가 대표적이다.

백종원 두부조림 황금레시피

백종원 두부조림에 필요한 재료는 ▲두부 한모 ▲새우젓 ▲고춧가루 ▲간장 ▲간마늘 ▲간생강 ▲설탕 ▲들기름 ▲청양고추로 집에서 간단한 요리, 밥반찬으로 만들기 좋다.

1. 두부 한모를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 냄비에 넣고 두부가 반쯤 잠기도록 물을 넣는다.
2. 냅비에 새우젓을 넣는다. 간은 새우젓으로 하기 때문에 새우젓은 넉넉하게 한 숟갈 반 이상을 넣는 것이 좋다.
3. 고춧가루 한 숟갈 반을 두부 위에 뭉치지 않도록 잘 뿌려 준다.
4. 간당 두 숟갈, 설탕 1/3 숟갈, 간마늘 반, 생강 살짝 넣어주면 된다.
5. 파와 청양고추를 잘게 썰은 후 두부 위에 올려주고 들기름을 둘러 마무리한다.
6. 쎈 불에서 끓여 두부 조림이 끓어 오르면 중 불로 낮추어 끓인다. 이때 물이 부족하면 조금 더 넣으면 된다.
7. 간을 본 뒤 취향에 맞게 새우젓으로 간을 조절하고, 물기가 거의 없이 졸이면 완성이다.

백종원 순두부찌개 황금레시피

백종원 순두부찌개에 필요한 재료는 ▲순두부 ▲다진돼지고기 ▲바지락 ▲양파 ▲대파 ▲물 ▲고춧가루 ▲다진마늘 ▲참기름 ▲간장 ▲소금 ▲설탕 ▲후추 ▲달걀 ▲쪽파다.

1. 달군 팬에 참기름을 두르고 다진 돼지고기를 볶는다. 돼지고기가 익으면 잘게 썬 대파와 양파를 넣고 볶아준다.
2. 간장 한 숟갈, 물 한컵, 고춧가루 한 숟갈, 다진마늘 한 숟갈, 바지락, 소금 반 숟갈, 설탕 반 숟갈을 넣고 끓여준다.
3. 끓어오른 양념에 다진마늘과 순두부를 넣고 끓여준 후 후추, 달걀, 쪽파를 넣고 1~2분 정도 더 끓여준 뒤 불을 끄면 완성이다.