세계 3대 진미 '송로버섯' 오일인 '트러플오일'이 인기다. MBC '나 혼자 산다'에 출연한 마마무 멤버 화사가 트러플오일 짜파게티를 소개하면서 트러플오일 짜장라면 레시피에 대한 관심이 뜨겁다. 이에 화사 트러플오일 짜파게티(짜장라면) 레시피와 트러플오일 활용방법을 알아봤다.

화사 트러플오일(송로버섯 오일)

'땅속의 다이아몬드'로 불릴 정도로 값이 비싼 송로버섯 가격은 1g당 18만 원 정도다. 송로버섯은 거위 간 '푸아그라'와 철갑상어 알 '캐비어'와 함께 세계 3대 진미로 꼽힌다. 송로버섯 오일인 트러플오일은 맛보다는 독특한 향기로 더 유명하다. 송로버섯 향은 3km 밖까지 퍼져 나갈 정도로 그 향이 강한데, 이에 음식에 곁들일 때는 몇 방울만 사용한다. 또 트러플오일 샐러드, 트러플오일 파스타 등을 만들 때도 소량만 뿌려 먹는다.

트러플오일 효능(송로버섯 효능)은 식이섬유가 풍부하고 혈관질환과 동맥경화를 예방하며 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰 변비에 좋은 음식이자 연예인 다이어트 식단으로 인기가 많다. 또 손 저림·발 저림 증상이 나타나거나 소화기 장애가 있는 사람에게도 효과가 뛰어나 소화에 좋은 음식으로 꼽힌다.

화사 트러플오일 짜파게티(짜장면) 레시피

MBC '나 혼자 산다'에 소개된 화사 짜파게티 레시피는 다음과 같다.

① 끓는 물에 짜장라면의 면과 스프를 넣고 끓인다.

② 면이 익으면 물을 버리지 말고분말 스프를 넣는다.

③ 계속 졸이다 국물이 자작해지면 트러플오일을 취향껏 뿌린다.

④ 짜장라면 위에 달걀노른자를 넣고 섞는다.

트러플오일 활용법

트러플오일 활용법 첫 번째는 백종원 트러플오일 감자튀김이다. 백종원 트러플오일 감자튀김은 감자를 튀긴 후 볼에 담고, 소금과 후추로 간을 한 뒤 트러플오일 반숟가락만 둘러주면 된다. 이밖에도 세계 3대 진미 트러플오일 요리는 ▲트러플오일 햄버거 ▲트러플오일 샐러드 ▲트러플오일 파스타 ▲트러플오일 소스 등으로 활용할 수 있다.

[팸타임스=박희연 기자]