[머위 효능] 4월 제철음식 봄나물 '머위' 장아찌·나물 레시피 정리…먹기 전 주의해야 할 부작용은?

[머위 효능] 4월 제철음식 봄나물 '머위' 장아찌·나물 레시피 정리…먹기 전 주의해야 할 부작용은?

박주연 2019-04-17 00:00:00

1800년대 초부터 기침과 폐 질환 치료 용도로 약재상에서 판매된 것으로 알려진 머위는 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 여러해살이풀이다. 우리나라 산록의 습한 곳에서 무리 지어 잘 자라는 대표적인 봄나물로 여러 효능을 갖고 있어 더욱 사랑 받는다. 4월 제철 음식 머위의 효능과 먹는 법, 레시피 등을 함께 알아보자.

4월 제철 음식 머위 효능

머위는 넓적한 쌈채소처럼 생겼고 씹을수록 씁쓸한 맛이 특징이다. 머위에는 비타민A와 베타카로틴 함량이 높아 신체 내부 활성 산소가 생성되는 것을 예방할 수 있으며 칼륨이 풍부해 몸 속에 쌓여있는 나트륨을 배출하는 데 좋은 식물이다. 또한 머위는 효과적인 항 혈관, 항염증 물질로 알려진 멀리클래지, 타닌, 피롤리지신, 사포닌을 함유하고 있어 기침 완화, 피부 질환 가라앉힘 등에 효과적이다. 특히 머위의 '페타시페놀' 성분은 암이나 자가면역질환을 예방하는 데 도움을 준다.

봄나물 대표 머위 부작용은?

갓 딴 머위를 무쳐먹는 것 뿐만 아니라 머위잎장아찌, 머위즙 심지어는 뿌리까지 활용할 수 있는 식재료이다. 단 머위 뿌리를 생으로 먹을 경우에 독성이 있는 피롤리지딘 알카로이드로 중독 반응이 일어날 수 있다. 많은 양을 먹을수록 그 독성은 심해진다. 때문에 머위를 끓이면 이러한 과정에서 알칼리성 물질의 대부분이 파괴된다.