[다이어트식단] '당뇨, 골다공증, 다이어트' 1석 3조! 흰강낭콩 다이어트, 효능 및 맛있게 먹는법은?

흰강낭콩은 미국, 유럽 등 선진국에서 다이어트 끝판왕으로 주목받는 식품이다. 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부해 다이어트는 물론 건강에도 높은 효능을 보인다.

건강한 다이어트 식단을 찾고 있다면 밥 지을 때 꼭 흰강낭콩을 함께 넣어보자. 탄수화물 흡수를 억제해 체중감량에 큰 효과를 보인다. 먹으면서 살을 빼는 가장 효과적인 방법이 된다.

하루에 3,000kcal 이상을 먹는 이탈리아 미녀들이 살이 찌지 않는 이유는 바로 흰강낭콩 때문이라고 한다.

흰강낭콩 속 단백질은 체내 탄수화물 소화흡수를 억제해 체중 감량에 효과적으로 도움을 준다. 단백질 다이어트가 효과적인 이유는 체내에 단백질이 유입될 시 식욕 억제 호르몬인 '렙틴'이 증가하기 때문이다. 닭가슴살보다 높은 단백질을 함유한 흰강낭콩은 체내 탄수화물 흡수를 효과적으로 억제한다. 탄수화물이 체내로 흡수되지 않고 장으로 배출되면 지방 축적이 억제돼 그만큼 체중이 감소한다. 탄수화물은 내장지방의 주요원인이다. 내장지방은 암을 2배, 심혈관질환은 5배, 당뇨는 15배 발병률을 증가시킨다.

다만 흰강낭콩을 생으로 섭취할 시 렉틴 성분이 함유돼 있어 구토, 설사 등의 부작용이 유발될 수 있다. 흰강낭콩 삶는법은 10~15분 이상 가열하여 푹 익히는 것이 좋다.

재료 : 흰강낭콩 2컵(30알), 물 6컵, 우유 1컵

1. 흰강낭콩 2컵을 물 6컵과 함께 냄비에 넣는다

2. 센불에서 15분, 중불에서 10분간 삶는다

3. 삶은 콩을 찬물에 씻어 식힌다

4. 믹서에 삶은 흰 강낭콩 30개, 우유 1컵을 넣고 간다

(우유와 함께 먹으면 체지방 감량에 도움을 주는 '이소플라본' 흡수가 높아진다)

5. 키위를 추가하면 콩의 비린맛은 낮아지고 단맛은 높아진다

달걀과 흰 강낭콩을 삶아 대파, 통마늘을 간장에 넣고 함께 졸이면 간단히 완성된다. 계란의 동물성 단백질과 흰강낭콩의 식물성 단백질을 동시에 섭취할 수 있다. 레시틴 성분은 혈중 콜레스테롤도 낮춰준다.

흰강낭콩과 잡곡을 1:1 비율로 밥을 짓는다. 흰강낭콩은 껍질이 얇아 불리지 않고 요리에 바로 활용 가능하다. 부드러운 식감을 원한다면 30분 정도 불려준 뒤 사용하면 좋다. 적은 양으로도 큰 포만감을 주고 운동과 함께 병행하면 건강한 체중 관리가 가능해진다.

[팸타임스=이다래 기자]