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[저녁메뉴추천] '만물상' 특별편 여전히 화제, '만물상' 김가연 멸치볶음·감자탕 및 주꾸미볶음·시금치돼지불백·황태콩나물찜 레시피는?
여지은 기자
수정일 2018-12-31 09:15
등록일 2018-12-31 09:15

시청자들의 점심·저녁메뉴를 책임졌던 '살림9단의만물상' 275회가 결방을 하면서 '만물상' 특별편이 방영돼 시청자들의 눈길을 모으고 있다. 이번 '만물상' 특별편은 배우 김가연이 만든 '만물상' 멸치볶음과 감자탕이 화제가 됐다. 집에서 간단한 요리로 만들 수 있는 '만물상' △멸치볶음 △감자탕 △고추청 만드는 법을 알아보자.

▲만물상 매콤멸치볶음(출처=TV조선 살림9단의만물상)

만물상 김가연 매콤멸치볶음 레시피

재료: 멸치, 고춧가루, 식용유, 고추장, 참기름, 간장, 다진 마늘, 고추청, 물엿, 참기름

'만물상' 레시피로 매콤멸치볶음 만드는 법은?

1. 멸치는 약간 하얗게 될 때까지 볶다가 접시에 펼쳐서 식혀준다.

2. 팬에 △고춧가루 1스푼 △식용유 2스푼 △고추장 3스푼 △참기름 1스푼 △간장 반 스푼 △다진 마늘 1/3스푼 △고추청 3스푼을 잘섞어준다.

3. 불을 켜고 양념이 끓으면 불을 끈 다음 멸치를 넣고 양념을 섞는다.

4. 양념이 충분히 멸치에 배면 30초~1분간 불을 켜고 볶아서 마무리 해준다.

5. 마지막으로 물엿 1스푼과 참기름 1스푼 반을 넣어 섞어주면 '만물상' 매콤멸치볶음이 완성된다.

▲만물상 감자탕(출처=TV조선 살림9단의만물상)

만물상 김가연 얼큰감자탕 레시피

재료: 물, 막걸리, 된장, 돼지등뼈, 맛술, 감자, 얼갈이배추, 고춧가루, 다진마늘, 된장, 생강, 멸치액젓, 참기름, 청고추, 홍고추, 청양고추, 들깨가루, 대파

'만물상' 레시피로 얼큰감자탕 만드는 법은?

1. 볼에 △따뜻한 물 5컵 △막걸리 2컵 △된장 4스푼을 넣어 잘 섞어준후 돼지등뼈를 넣고 40분간 핏물을 빼준다.

2. 핏물 뺀 고기를 건져서 물로 한번 씻어준다.

3. 냄비에 △물 2.5L △된장 6스푼 △맛술 4스푼을 잘 섞은 다음 끓여준다

4. 물이 팔팔 끓어 오르면 돼지등뼈와 감자를 넣고 40분간 끓여준다.

5. 볼에 얼갈이배추를 넣고 △고춧가루 3스푼 △다진 마늘 7스푼 반 △된장 3스푼 △생강 2스푼 반 △멸치액젓 3스푼 △참기름 2스푼을 넣고 잘 섞어준다.

6. 40분동안 끓인 탕에 얼갈이양념장을 넣어준다.

7. 청·홍고추와 청양고추를 넣고 20분간 더 끓여준다.

8. 20분 끓인탕에 들깨가루 10스푼, 대파를 넣어주면 '만물상' 얼큰감자탕이 완성된다.

▲만물상 고추청(출처=TV조선 살림9단의만물상)

만물상 김가연 고추청 레시피

재료: 풋고추, 청양고추, 설탕

'만물상' 레시피로 고추청 만드는 법은?

1. 풋고추 9개와 청양고추 3개를 송송 썬다.

2. 설탕을 1:1 비율로 넣어 섞는다.

3. 통에 담아 일주일간 숙성하면 '만물상' 고추청이 완성된다.

▲만물상 주꾸미볶음(출처=TV조선 살림9단의만물상)

김가연 멸치볶음·감자탕 레시피와 함께 보면 좋은 '만물상' 레시피는?

만물상 유귀열 매콤 주꾸미볶음 레시피

재료: 쭈꾸미, 밀가루, 만능 유자배청, 고추장, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 다진 마늘, 찹쌀가루, 식용유, 설탕, 미나리

'만물상' 레시피로 매콤 쭈꾸미볶음 만드는 법은?

1. 주꾸미 600g을 가위를 이용해 먹물과 내장, 머리와 눈, 입을 제거해준다.

2. 볼에 손질한 주꾸미 600g을 넣고 밀가루 반컵, 유자배청 2스푼을 넣어 세척한 주꾸미는 5분간 재워준다.

3. 찬물에 헹궈서 체에 받쳐 물기를 빼준다.

4. 볼에 △고추장 2스푼 △굵은 고춧가루 3스푼 △고운 고춧가루 2스푼 △다진 마늘 1스푼 △찹쌀가루 1스푼 △만능 유자배청 1스푼을 넣어 섞어준다.

5. 팬에 식용유 2스푼과 설탕 2스푼을 넣어 카라멜라이즈를 만들고 주꾸미를 넣어 살짝 익혀준다.

6. 주꾸미가 살짝 익으면 쭈꾸미볶음 양념장을 넣어 3분만 볶아준다.

7. 썰어놓은 미나리를 넣어함께 볶아주면 '만물상' 주꾸미볶음이 완성된다.

▲만물상 시금치돼지불백(출처=TV조선 살림9단의만물상)

만물상 유귀열 시금치돼지불백 레시피

재료: 돼지고기, 유자배청, 시금치, 간장, 고춧가루, 식용유, 마늘

'만물상' 레시피로 시금치돼지불백 만드는 법은?

1. 돼지고기 목살은 먹기 좋은 크기로 잘라 유자배청 1스푼을 넣어 버무린 다음 5분간 재워준다.

2. 시금치는 뿌리까지 찢은 다음 째끗하게 씻어서 준비해준다.

3. 볼에 △간장 5스푼 △유자배청 1스푼 △고춧가루 1스푼을 잘 섞어준다.

4. 팬에 식용유 1스푼과 마늘 편 5~6알을 넣어 마늘기름을 내준후 마늘이 노릇노릇해지면 목살을 넣어 볶아준다.

5. 목살이 어느정도 익으면 시금치돼지불백 양념장을 넣어준다.

6. 양념장을 넣어 잘 익혀준후 시금치를 넣으면 '만물상' 시금치돼지불백이 완성된다.

▲만물상 황태콩나물찜(출처=TV조선 살림9단의만물상)

만물상 이보은 황태콩나물찜 레시피

재료: 황태, 국간장, 감자, 들기름, 콩나물, 청양고추, 고춧가루, 간장, 맛술, 다진 마늘, 다진 양파, 대파, 홍고추, 소금, 후추

'만물상' 레시피로 황태콩나물찜 만드는 법은?

1. 황태를 물에 넣어 적셔 준 다음 가위로 지느러미를 제거해 준다.

2. 껍질은 칼집을 살짝 낸후 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해준다.

3. 국간장 2스푼을 넣어 밑간을 해준다.

4. 감자 1개를 곱게 갈아서 들기름 1스푼을 넣고 섞어준 다음 황태에 발라준다.

5. 냄비에 콩나물을 ⅓ 정도 깐 다음 감자를 바른 황태를 콩나물 위에 얹어주고 다시 콩나물을 올려준다.

6. 반을 가른 청양고추를 씨가 아래로 가게 덮어준후 물 2컵을 부어준다.

7. 뚜껑을 덮고 청양고추와 콩나물을 3분간 익혀준다.

8. 볼에 △고춧가루 10스푼 △간장 8스푼 △맛술 4스푼 반 △다진 마늘 2스푼 △다진 양파 8스푼을 잘 섞어 양념장을 준비해준다.

9. 3분동안 익힌 찜에 양념장을 넣어 버무려준다.

10. 대파, 홍고추를 썰어넣고 소금, 후추로 간을 맞추면 '만물상' 황태콩나물찜이 완성된다.

[팸타임스=여지은 기자]

여지은 기자
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