7~9월 제철은 맞은 옥수수가 눈길을 끄는 가운데 다양한 옥수수 효능 역시 눈길을 받고 있다. 요새 다양한 매체와 방송에서 셀럽들의 체중조절 식품으로 유명한 옥수수가 많은 사람들의 관심을 이끈다. 옥수수잎, 옥수수줄기, 옥수수꽃을 비롯해 뿌리인 수염까지 버릴게 없는 옥수수는 여름이 제철인 초당옥수수로 시작해 쫄깃한 식감이 매력적인 찰옥수수까지 맛있는 옥수수 섭취가 가능하다.

옥수수 효능

옥수수의 효과는 열량에 비해 든든하다는 점을 꼽을 수 있다. 그리고 옥수수에는 풍부한 식이섬유를 가지고 있어 변비에 도움을 준다. 또한 옥수수에는 비타민E가 아주 풍부하고 레시틴이라는 성분이 들어있어 피부에 있는 잡티 제거에 도움을 줘서 피부 가꾸기에 좋은 음식이기도 하다. 그리고 소화효소인 아밀라아제의 활성을 자제시키는데, 이러한 현상은 우리 몸의 저당류가 흡수되는 것을 억제해 혈당을 낮춰준다. 또한 옥수수에는 베타카로틴이라고 불리는 것이 가득한데 이 성분은 노화방지 및 항암작용에 효과적이다. 그리고 옥수수 씨 눈 속에는 질이 좋은 불포화지방산은 물론 비타민E와 프로게스테론 등 많은 영양물질이 함유되어 있다. 한편 최근에는 초당옥수수 또한 눈길을 끌고 있다. 초당옥수수는 당분 함량이 높아 설탕옥수수라는 별명을 가지고 있는데, 다른 옥수수에 비해 당도를 유지하는 시간이 오래가는 편이고 저장력이 뛰어나 오랫동안 냉장고에 보존해 놓고 먹을 수 있다. 또 칼로리가 낮고 포만감이 높아 살빼기 좋은 음식으로 많이 이용된다.

옥수수 먹는 다양한 레시피

옥수수는 다양한 방법으로 섭취 가능한데 우선 차로 마시거나 콘샐러드, 찐옥수수, 군옥수수 등으로 섭취 가능하다. 우선 옥수수를 맛있게 찌는 법은 랩으로 옥수수를 싸서 젓가락이나 포크 등으로 작게 구멍을 낸 후 전자렌지에 가열하거나 에어프라이어를 활용해 간단한 옥수수 요리를 먹을 수 있다. 이외에도 압력솥을 활용해 옥수수를 삶으려면 단맛을 내는 조미료 등을 살짝 넣어 삶아도 되고 이색 옥수수 요리를 먹고 싶다면 소금을 살짝 뿌려 버터로 구운 옥수수에 고춧가루를 뿌리면 베트남이나 태국, 인도 등 해외에서 먹을 수 있는 마약 옥수수를 만들 수 있다. 또는 옥수수알을 넣어 밥을 지으면 옥수수밥을 섭취할 수 있다. 이뿐 아니라 주먹밥으로 만들어 다양한 도시락으로 이용해 샐러드와 함께 먹으면 체중감량에 도움이 된다.