[오늘저녁뭐먹지?] 맛있는녀석들이 먹은 도토리묵으로 도토리묵밥·백종원 도토리묵무침 만드는법

어제(9일) 방송된 코미디tv '맛있는 녀석들'에서는 맛녀석들이 등산 특집으로 등산을 하고난 뒤 맛있게 도토리묵 요리를 먹었다. 맛녀석들의 도토리묵 먹방을 보고 도토리묵이 먹고 싶어졌다면 집에서도 할 수 있는 간단한 요리 레시피로 간단하게 도토리묵 요리를 만들어보자. 도토리묵은 타닌 성분이 풍부해 소화가 잘되는 음식, 변비에 좋은 음식으로 알려져 있다. 뿐만 아니라 도토리묵은 중굼속 배출 효능이 있으며, 칼로리도 100g에 45.6kcal로 낮아 다이어트 식단에 꼭 들어가야 하는 음식으로도 꼽힌다. 이렇게 건강에 도움이 되는 도토리묵을 더 맛있게 먹을 수 있는 도토리묵밥과 백종원의 도토리묵무침 황금레시피를 소개한다.

* 도토리묵밥 재료: 도토리묵, 묵은지 200g, 절인 오이 1개, 보리밥, 다진 청양고추 적당량, 각얼음 적당량, 깨소금 적당량, 절인 오이

* 육수 재료: 물 6컵, 설탕 1 큰 술, 까나리액젓 6 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 후추 적당량, 청양고추 4개, 콩나물 200g, 다시마 2장(10g), 바지락 25개(300g)

1. 준비한 도토리묵은 손가락 마디 만큼으로 썬다.

2. 냄비에 육수 재료들을 넣고 끓인 뒤 그 육수에 콩나물을 삻는다.

3. 청양고추와 콩나물, 간 마늘을 건지고 다시마와 바지락을 넣어 2분 이상 끓인다.

4. 다시마와 바지락을 건지고 냉동실에 차갑게 식힌다.

5. 그릇에 보리밥과 차갑게 식힌 육수, 도토리묵을 넣는다.

6. 육수에 삶았던 다시마는 채 썰어서, 바지락은 살만 발라 올린다.

7. 채썬 묵은지, 절인 오이, 다진 청양고추, 각얼음을 기호에 따라 넣고 깨소금으로 마무리한다.

* 재료: 다진마늘 1큰술과 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 2큰술과 간장 5큰술

1. 도토리묵은 1cm 두께로 넙적하게 자른다.

2. 쑥갓과 상추를 먹기 좋은 크기로 손으로 툭툭 뜯는다.

3. 부추와 미나리는 4cm 길이만큼 썰고, 당근과 오이는 채 썬다.

4. 다진 마늘, 고춧가루, 설탕을 넣고 섞다가 참기름, 간장을 마지막으로 넣고 섞는다.

5. 준비한 채소를 도토리묵양념과 버무리면 백종원표 도토리묵무침 완성.

[팸타임스=정지나 기자]