[오늘뭐먹지?] '알토란' 대추생강청과 김치제육볶음 레시피

날씨가 추워지면 대추차와 생강차 같이 따뜻한 차가 생각난다. '알토란'은 대추와 생강을 더한 대추생강청을 선보였다. 김치제육볶음을 비롯해 △생선요리 △건어물요리 △조림요리 등 다양한 요리에 사용할 수 있는 대추생강청 레시피를 소개한다.

재료: 대추, 생강, 매실청, 흑설탕

알토란 대추생강청 만드는 법은?

1. 대추 1kg를 깎아서 씨를 뺀다.

2. 씨를 제거한 대추를 펼쳐서 얇게 채썬다.

3. 깨끗이 씻은 생강 1kg를 조각조각 뗀다.

4. 칼이나 솔을 이용해 껍질을 잘 벗긴후 편으로 썬다.

5. 편으로 썬 생강을 물에 담가 전분기를 뺀다.

6. 냄비에 물 1L를 넣고 손질한 대추와 생강을 넣는다.

7. 매실청 1컵 반과 흑설탕 2.5kg를 넣는다.

8. 센 불에서 끓기 시작하면 20~30분 더 끓인다.

9. 대추생강청이 완성되면 식혀서 유리병에 넣는다.

재료: 돼지고기 앞다릿살, 김치, 양파, 대추생강청, 중간 고춧가루, 다진 마늘, 후추, 소금, 식용유, 물, 참기름 깨소금

알토란 김치제육볶음 만드는 법은?

1. △대추생강청 2큰술 △중간 고춧가루 5큰술 △다진마늘 3큰술을 넣고 양념장을 만든다.

2. 돼지고기 앞다릿살 300g을 먹기 좋게 자른다.

3. 양념장에 돼지고기를 넣고 버무린다.

4. 후추 2꼬집과 소금 1작은술을 넣어 버무린다.

5. 김치 1/4포기를 먹기 좋은 크기로 자른다.

6. 달군 팬에 식용유 3큰술을 두른다.

7. 양념장에 재운 돼지고기를 볶다가 김치를 넣고 함께 볶는다.

8. 물 5큰술을 넣는다.

9. 양파 반 개를 채썰어서 넣는다.

10. 참기름 2큰술을 두른 후 깨소금 적당량을 뿌린다.

생강

[팸타임스=여지은 기자]