[집에서간단한요리] 가족들과 함께 만들 수 있는 송편 만들기

송편은 추석에 먹는 대표적인 명절음식이다. 예쁜 모양뿐만 아니라 깨, 꿀을 이용한 송편소는 달콤하고 고소하기 때문에 많은 사람들이 송편을 좋아한다. 송편은 빚는 방법이 간편해 집안에서 가족들끼리 다 함께 송편을 만들면서 좋은 추억을 쌓기도 한다. 집에서 간단하게 만들 수 있는 다양한 모양의 송편 만드는 법을 알아보자.

송편은 그냥 만들어 먹어도 좋지만, 최근 예쁜 송편을 위해 다양한 색과 모양을 넣어서 만든다. 그 중에서 가장 유명한 것은 송편에 꽃 모양으로 반죽을 올린 꽃 송편이다. 꽃송편을 예쁘게 만들려면 다양한 색을 낸 반죽이 필요한데 이전에는 쑥과 당근 등을 사용했지만 최근에는 단호박가루, 자색고구마가루, 딸기가루 등 다양한 가루를 반죽에 섞어서 예쁜 색을 낼 수 있다. 송편 반죽은 멥쌀가루로 하는데, 멥쌀가루에 뜨거운 물을 넣어서 익반죽한다. 이때 화상을 입지 않도록 주의해야 한다.

모시송편은 모싯잎으로 만든 송편이다. 전라도에서 먼저 만들어졌지만, 최근에는 많은 사람들이 만들어먹거나 주문해서 먹고 있다. 모싯잎은 초가을이 제철이기 때문에 추석에 모시송편을 만들면 더욱 맛있게 즐길 수 있을 것이다. 모시송편은 보통 동부콩을 송편소로 넣지만 집에서 모시송편을 빚을 경우 기호에 맞게 깨를 이용하기도 한다. 모싯잎은 칼슘이 우유보다 48배나 많이 들어있기 때문에 남녀노소 할 것 없이 추석에 영양간식으로 모시송편을 만들어 먹으면 좋을 것이다.

냉동송편 찌는 법

송편을 만들고 남은 것들은 보통 냉동보관을 하게 된다. 또 최근에는 송편을 빚는 대신 냉동송편을 주문해서 사는 경우도 많다. 따라서 냉동송편을 맛있게 찌는 법을 알면 방금 빚은 송편처럼 맛있게 먹을 수 있을 것이다. 냉동송편은 보통 찜기에 넣고 찌는데, 이때 송편을 해동하지 않고 그대로 쪄야 한다. 또 찐 송편을 바로 먹는 것보단 찬물로 한 번 씻는게 좋은데, 송편이 식으면 쫄깃한 식감으로 먹을 수 있기 때문이다. 씻은 송편을 10분 정도 더 식히고 나면 맛있는 송편을 먹을 수 있다.

[팸타임스=여지은 기자]