'1%의 우정' 장승조의 중동계란요리 샥슈카 만들기, 간단한 중동음식 만드는법

지난 5일 KBS 2TV 예능프로그램 '1%의 우정'에서 장승조가 만든 요리로 방송된 중동식 계란 요리인 '샥슈카'는 지옥 불을 연상시킨다는 '에그인헬'로 토마토 소스에 계란을 곁들여 먹는 중동음식이다.

원래는 '샤크슈카'라고 하며 혼합물을 뜻하는 튀니지 아랍어나 마그레브 아랍어의 방언이다.

샥슈카는 토마토, 고추, 양파로 만든 소스에 계란을 졸인 요리로 미나리과에 속하는 초본 식물로 씨를 향신료로 쓰이는 쿠민으로 향을 더하기도 한다.

재료 – 달걀 3개, 양파 1/2, 햄 1줌, 새송이 버섯 1개, 다진 당근 2스푼, 모차렐라치즈 1/2컵, 식빵 또는 바게트

양념 – 토마토소스 1컵+1/2컵, 우유 1/2컵, 버터 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 카레가루 1스푼, 후춧가루, 파슬리가루, 파르마산 치즈가루 1스푼

• 양파 1/2개, 새송이 버섯 1개, 햄1줌을 먹기 좋은 크기로 당근은 다져준다.
• 팬에 버터 1스푼을 넣어 녹이고 다진 마늘 0.5스푼 그리고 썰어 놓은 재료를 넣어서 볶아주면서 카레가루 1스푼을 넣어준다.
• 이어 토마토소스 1컵+1/2컵, 우유 1/2컵을 넣고 끓여준 다음 중불로 한 다음 달걀 3개를 넣어주는데 노른자가 터지지 않게 해준다.
• 뚜껑을 덮어 달걀을 익혀 주고 모차렐라치즈 1/2컵, 후춧가루, 파슬리가루, 파르마산 치즈가루를 솔솔 뿌려 치즈가 녹으면 완성이다.

[팸타임스=김지연 기자]