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[김장김치담그는법] 백종원♥ 소유진 나이 차이 백주부표 김장김치양념 황금레시피는? 알토란·김수미김장김치담그는법
등록일 : 2019-11-19 10:11 | 최종 승인 : 2019-11-19 10:11
정혜영
▲(사진출처=GettyImagesBank)

[F.E TIMES(F.E 타임스)=정혜영 기자] 김장김치 철이다. 석박지 동치미 만드는법까지 다양한 김치담그는법 검색량이 증가했다. '알토란' 김장김치 양념만들기 편에서는 김장깍두기 만드는법도 함께 소개됐다. 18일 MBN '자연스럽게' 소유진은 배우 전인화와 김장김치 황금 레시피를 남편 백종원에게 영상통화로 물었다. 백종원 김장김치 레시피 특급비법은 찹쌀풀에 고춧가루를 불리면 빛깔이 잘나오며 새우젓과 멸치액젓을 섞어쓰라는 것이었다. 알콩달콩한 백종원 소유진 부부 나이 차이는 15세다. 소유진 어머니 아버지 나이차이만큼나는 꿈을 남편을 찾아 슬하에 백종원 아들 딸을 두었다. 

▲(사진출처=GettyImagesBank)

알토란 김장김치담그는법 

김장김치황금레시피를 위한 김장김치양념은 보통 김장20포기양념 기준으로 한다. 김장 규모에 따라 김치20키로양념, 김장김치40kg양념이 필요한 경우도 있다. '알토란' 김장김치양념만들기 비율은 절임배추 20kg 기준에 김칫소 10kg다. 김칫소 만드는법은 무즙을 넣으면 깔끔해지며 생강을 많이 넣는 경우 김치양념 쓴맛이 날 수 있다. 양파즙이나 배즙을 넣어 달콤한 맛을 가미하며 생새우, 청각을 넣는다. 취향에 따라 홍갓, 미나리 줄기를 첨가한다. 김치 버무리는법 김칫소 넣는 법은 절인배추 1kg 반통에 500g이다. 절임배추양념비율과 김장고추가루비율은 전라도김장김치담그는법 등 지역별로 김장김치절이기부터 만드는법까지 차이가 있다. 

 

▲(사진출처=GettyImagesBank)

김치간보는법과 김장깍두기 만드는법 

김치 간이 짤때는 무즙을 추가하며 간이 싱거울때는 멸치액젓, 새우젓 등 젓갈로 간을 하고 김치국물을 골고루 적신다. 김장김치 숙성기간 중 감칠맛을 내는 사골육수를 첨가하는 것도 방법이다. 김장김치 보관법은 김치통 70%만 담아 소금과 우거지를 덮어 누르고 김치냉장고에 냉장보관한다. 김장깍두기 담그는법 무절이는법은 무3개를 깍둑썰기한 후 천일염에 절인다. 깍두기, 알타리김치 양념 비율은 배추김장김치 레시피에 생새우와 청각만 뺀다. 매실액이나 매실청을 첨가하면 텁텁함을 제거하고 새콤하다. 김치장기보관에 도움을 주기도 한다. 김장에 앞서 김장시기 필요한 김장매트, 김장배추인 절임배추를 미리 주문하는 것이 필요하다. 

 

▲(사진출처=GettyImagesBank)

수육 삶는법, 시간 및 김수미김장김치 레시피 

돼지고기 삶는법으로 돼지고기 수육 만들기 위해 백종원 수육 돼지고기 삶는법을 준비했다. 수육삶을 때 뚜껑을 열고 익히면서 국물을 체크하는 것이 좋다. 수육 부위는 보통 삼겹살, 오겹살, 사태를 쓴다. 수육 핏물제거가 중요하며 30분 이상 담가두는 것이 좋다. 삼겹살 보쌈 삶는법과 달리 돼지수육 삶는 시간은 총 45분 정도 걸린다. '밥은먹고다니냐' 프로그램과 김수미 아들 정명호와 서효림 결혼식 발표로 김수미가 최근 핫하다. 김수미김장김치담그는법은 파김치, 무생채 등 다양하다. '수미네반찬' 김장김치 담그는 방법은 배추를 끝까지 자르지 말고 칼집을 넣어 찢는 것과 천일염소금으로 배추절이기를 한다. 김칫소 양념만들기는 쪽파를 너무 빨리 넣지 않는 것. 김수미 김치 비법육수는 댓잎, 북어대가리, 밴댕이, 표고버섯 등을 섞은 멸치 다시마 육수다.  
 

[F.E TIMES(F.E 타임스)=정혜영 기자]