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아이스고구마 고구마큐브 보관방법, 제철 '고구마' 효능, 고구마 칼로리와 백종원야채튀김 만들기
등록일 : 2019-10-23 13:13 | 최종 승인 : 2019-10-23 13:13
정혜영
▲(사진출처=GettyImagesBank)

[FAM TIMES(팸타임스)=정혜영 기자] 변비에 좋은 음식 고구마는 연예인 다이어트 식단에 닭가슴살과 함께 빠지지 않는 식품이다. 호박고구마, 밤고구마, 물고구마 등 고구마 종류와 고구마 맛도 다양하다. 고구마 역사는 조선시대며 고구마 원산지는 중남미다. 한국은 과거 주식으로 옥수수, 고구마, 감자를 삶는법으로 먹었다. 고구마

▲(사진출처=GettyImagesBank)

고구마 효능 부작용

칼륨 많은 음식 고구마는 이뇨작용이 활발해 수술 후 붓기빼는법, 얼굴 붓기빼는법으로 효과적이다. 요산수치가 높아져 발생하는 통풍에 좋은 음식이다. 식이섬유 많은 음식 고구마 베타카로틴은 포만감을 오래 유지해 체중감량에 효과적이다. 고구마 칼로리는 제철 감자 및 단호박 칼로리보다 2배가량 높다. 군고구마 칼로리는 100g기준 140kcal, 찐고구마 칼로리는 115kcal다. GI지수(혈당지수) 낮은 음식 고구마는 혈당수치를 천천히 끌어올려 당뇨에 좋은 음식이지만, 고구마 당분과 당질이 많으니 당뇨 환자의 경우 고구마 섭취량에 유의한다. 비타민B1을 함유한 고구마는 만성피로회복에 좋은 음식이다. 다만, 고구마 부작용으로 저녁고구마는 섬유질 과다로 복부팽만, 설사, 가스차는이유가 될 수 있으므로 아침에고구마 먹는법을 추천한다. 신장 이상 증상이 있는 경우 고구마 섭취를 자제할 것을 권한다.

고구마 찌는법과 보관법

아이스고구마찌는법은 압력밥솥이나 찜기 없이 에어프라이어나 전자레인지만 있으면 간단하다. 고구마에 묻은 불순물을 세척한 뒤 적당한 온도로 익혀 달콤한 고구마삶는법이 완성된다. 고구마 싹 안나게 하는 보관법은 너무 오래보관하지 않고 직사광선을 피하는 것이 팁이다. 군고구마만큼 인기있는 냉동 아이스고구마 먹는법으로 고구마 저장 및 냉동보관법이 눈길을 끈다. 아이스군고구마나 냉동고구마 5kg 이상 대량주문 한 경우 고구마 큐브에 고구마를 으깨서 얼린 뒤 필요시 고구마 라떼 만드는법, 고구마스무디만들기 재료로 사용할 수 있다. 고구마요리는 들깨로 맛난 고구마줄기볶음만들기, 고구마맛탕만들기, 고구마말랭이 만드는법 등이 있다. 고구마 스틱이나 자색고구마칩도 맛있지만, 국물 떡볶이에 찍먹하기 좋은 고구마 야채로 만든 백종원 야채튀김 레시피를 소개한다.

▲(사진출처=GettyImagesBank)

떡볶이 황금레시피+백종원 야채튀김, 고구마 튀김

'집밥백선생', '골목식당'에 이어 '요리비책' 채널로 엄청난 유튜버 구독자수와 조회수를 보유한 백종원은 과거 국물 떡볶이 황금 레시피를 선보인 바 있다. 강식당2 꽈트로 튀김 떡볶이인 백종원 국물 떡볶이 황금레시피를 소개한다. 강식당2는 백종원 표 비빔국수와 김치밥까지 다양한 메뉴와 레시피를 선보였다. 10월 제철음식 고구마를 사용한 꽈트로 튀김 재료는 고구마, 양파, 당근, 깻잎, 시금치, 베이컨이나 대패삼겹살, 게맛살, 튀김가루, 물 등이다. 떡볶이 맛집만큼 맛있는 떡볶이 국물 내기가 자신 없다면 보통 라면스프 요리를 만들기도 하는 라면스프 티백이나 대용량 라면스프를 비법재료로 사용하기도 한다.

1. 양파, 고구마, 당근, 혈관에 좋은 비트를 길게 썰고 시금치와 깻잎을 자른다.
2. 튀김가루 물을 1:1로 비율로 거품낸다.
3. 고구마 포함 야채에 튀김옷을 입힌 다음 종이호일(포일)을 깐다.
4. 게 맛살과 베이컨을 넣고 기름이 예열된 팬에 튀김망을 올려 튀긴다.
5. 중탕으로 튀겨낸 야채튀김은 노릇하게 익으면 불을 끈다.