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[아이유 다이어트 식단] 에어프라이어로 단호박 찌는법과 추석음식 전통음료 단호박 식혜 만들기
2019-09-11 15:03:49
정혜영
▲(사진출처=GettyImagesBank)

[FAM TIMES(팸타임스)=정혜영 기자] 최근 종영한 드라마 ‘호텔 델루나’에서 장만월 역을 맡아 레트로 패션을 완벽하게 소화한 가수 겸 연기자 아이유(이지은) 다이어트 식단은 단호박이다. 아이유는 ‘캠핑클럽’으로 다시 뭉친 핑클 멤버 이효리가 출연한 ‘효리네민박’에서 이상순의 도움을 받아 단호박 수프만들기에 도전했다. 단호박은 단호박스프를 비롯해 단호박죽 끓이기 등 다양하게 먹을 수 있는 슈퍼푸드다. 아이유 외에도 소녀시대와 미스코리아 출신 이하늬 등 늘씬한 몸매와 각선미를 자랑하는 연예인 다이어트 음식으로 손꼽힌다. 단호박은 최근 미니 밤호박으로 출시해 인기를 끌고 있다. 밤호박은 가을 밤처럼 단맛이 나는 미니호박이다. 보관이 편하고 크기가 작아 1인분 단호박요리를 만들기 좋다. 미니밤호박이나 단호박을 이용해 추석음식 호박식례 만드는법과 단호박전 만들기에 대해 알아보자.

▲(사진출처=GettyImagesBank)

단호박 효능 및 단호박 칼로리

단호박은 베타카로틴 성분을 늙은 호박에 비해 10배나 많이 함유했다. 항산화 작용이 뛰어나 항암에 좋은 음식이며 변비에 좋은 음식으로 숙변제거 능력도 탁월하다. 단호박은 단호박죽이나, 단호박에그슬럿, 단호박샐러드 등 다양한 요리로 먹는다. 단호박은 칼로리가 100g 기준 70kcal다. 옥수수와 고구마 칼로리가 같은 무게 100kcal를 넘는 것에 비해 낮은 편이다. 단호박은 소화에 좋은 음식으로 숙변 제거에 효능이 있다. 단호박 한 개(1개) 칼로리는 호박 무게에 따라 계산한다. 단호박은 닭가슴살과 궁합이 좋은 마를 마즙이나 단호박 마차로 마시면 속을 든든하고 편안하게 하는 효과가 있다. 단호박 껍질(껍데기)는 페놀산이 함유돼 발암물질을 억제하는 기능을 한다. 단호박죽은 아이 죽종류나 이유식으로 인기가 좋은 단맛이 난다. 백종원은 단호박죽 만들기 황금 레시피를 선보인 바 있다. 물과 단호박 조각, 흰쌀이나 찹쌀을 넣어 만드는 초간편 레시피 방법이다. 단호박은 임산부 및 성형수술 등 수술 후 붓기 빼는 법으로 탁월하며 고혈압에 좋은 음식이다.

▲(사진출처=GettyImagesBank)

단호박 부작용과 단호박 찌는법

단호박은 과다섭취하면 베타카로틴 성분에 얼굴에 색소침착이 나타나기도 한다. 하루 섭취 권장량 이상 먹으면 배탈이나 설사 등 부작용이 생길 수 있다. 단호박 찌는 법은 찜기 대신 전자렌지나 에어프라이어로 가능하다. 에어프라이어에 깨끗이 닦은 단호박을 먹기좋게 썬 뒤 가열하면 단호박 구이로 맛볼 수 있다. 전자렌지 단호박찜 만드는 법은 뚜껑을 따낸 단호박 씨를 긁어내고 6분간 가열하면 된다. 훈제오리를 넣은 단호박찜, 치즈 단호박찜 등 다양하게 응용한다. 단호박전 만드는법은 잘게썬 단호박과 홍고추, 당근, 양파 등을 찹쌀가루나 튀김가루를 묻혀 프라이팬에 굽는다.

단호박식혜 만드는법

추석 명절 연휴와 잘 어울리는 전통 음료 단호박 식혜를 만들어 보자.
1. 엿기름을 면보자기에 담고 입구를 묶어 따뜻한 물에 1시간 정도 불린다.
2. 뽀얀 엿기름 물이 나오면 넓은 볼에 옮겨 물을 더 넣은 뒤 3시간을 둔다.
3. 멥쌀을 씻고 밥솥에 담아 밥을 한다.
4. 단호박을 세척한 뒤 반으로 잘라 숟가락으로 씨를 제거한다.
5. 찜기 올려 찐 다음 믹서기에 담고 엿기름을 넣어 갈아준다.
6. 밥알이 동동 뜨면 단호박과 설탕을 조금 넣고 센불로 끓인다.
7. 중간 불로 낮춘 뒤 거품을 걷어낸 다음 20분간 더 졸인다.